第458章 万物皆可蘸酱
没事儿闲唠嗑的时候，据木雪离所说，麻癞子哥俩那日子过的，可以说啥也不是。
现在这哥俩一天天造的，就跟那个要饭花子似的。
不但缺衣少食，而且烧火用的柴火都没了。
主要是这哥俩，现在是完完全全的残废，所以之前他俩欺负过的人，现在都开始纷纷给他们使坏了。
之所以只是使坏，而不是反过来欺负他们，只是因为老麻家在苏家屯，算是正儿八经的大户，所以人们都不敢。
但即使是这样，那也够这哥俩受的，像什么堵烟囱，黑天半夜砸玻璃，偷偷的把柴火垛点着了
不过其中有一件事儿，让王安听完，差点恶心吐了。
这件事儿就是，竟然有苏家屯的屯民，大白天的溜进麻癞子哥俩的家，然后偷偷的往人家酱缸里扔屎！
要说这还不是最恶心的，而最恶心的，扔的还是特么的人屎！
要知道东北的大酱，对于东北人来说，那真的是宝贝疙瘩一样的存在。
因为这个东西，不但是做菜时非常重要的调料，而且绝大多数人家，都是顿顿饭离不开。
没啥菜吃的时候，几根大葱蘸着大酱，就能吃一顿饭。
当然，夏天就不提了，因为夏天可以蘸酱吃的菜实在是太多了。
冬天的话，像是干白菜，酸菜芯，大蒜，还有地窖里的萝卜白菜，那都是蘸酱吃的菜。
王安前世的时候，曾经听过这样一句话，“在东北，万物皆可蘸酱”！
说实话，这话说的，着实没毛病。
可是，对每个人都这么重要的东西，而属于麻癞子哥俩的，竟然被人往里面扔屎了！
估计不管任何人听到这这事儿，都会感到恶心。
最重要的是，屎和酱这两样东西，要是掺在一起的话，那特么的根本就分不出彼此！
说实话，虽然这哥俩身体好好着的时候，着实没干过人事儿，整天干的，都是些畜生不如的事儿。
但王安依然感觉，苏家屯的屯民这样做，就有点太特么的.让人舒坦了！
王安认为，对待恶人，那一定要比他更恶才对。
老话说得好“恶人还需恶人磨”，像麻癞子哥俩这样的人，就不应该生活的好好的。
再说了，恶人要是能有好下场，那当好人还当个什么劲呢？
王安想着想着，就不自觉的笑了出来。
笑也就算了，还笑出声了，这就让方秀娥正经挺纳闷。
方秀娥好奇问道：
“你这是身上不疼了呗？脑瓜子里寻思啥事儿呢这么高兴？”
王安笑着回答道：“我前些天听说了麻癞子哥俩的事儿，你俩要不要听听？”
听到王安的话，方秀娥姐妹俩顿时一怔，紧接着就是满脸的怒意。
看得出来，虽然时间已经过去了好久，但这姐俩对那哥俩的恨意，却是只有增加，没有丝毫的减弱。
过了一会，只听方秀英恨其不死的问道：
“那哥俩现在死了没有？”
王安听出方秀英的恨意，便笑着说道：
“死倒是没死，再说死了不是太便宜他俩了。”
只听方秀娥接话道：
“嗯呢呗，他俩就应该下地狱。”
方秀娥说完，方秀英就迫不及待的问道：
“你快说说小安，那俩损种，现在咋样了？”
王安笑道：“我也是听别人说，他俩现在可老惨了.”
紧接着，王安便跟这姐俩，把麻癞子哥俩儿的事儿，完完整整的说了一遍。
只见这姐俩听完，满脸都是高兴的表情。
即使听到酱缸被人扔屎了，这姐俩不但没觉得恶心，还满脸都是幸灾乐祸的样子。
不得不说，这姐俩能做到不被两個老爷们拿下，并且跑到冰城后，又从冰城完完整整的回来，的确是有其过人之处的。
笑过之后，方秀娥才感叹道：
“白瞎那缸大酱了，为了做那缸大酱，我们姐俩费了好长时间的工夫呢！”
王安笑了笑没有接话，因为想要做好一缸大酱，的确是非常麻烦的。
当地有两种做酱方法，一种是炒酱，另一种是烀酱。
这个年代，炒酱的多，烀酱的少。
之所以这样，是因为炒酱可加进去玉米和黑豆这两种相对便宜的粮食，而烀酱只能用黄豆。
首先，不管炒酱还是烀酱，要把黄豆，黑豆和玉米粒挑干净，里面不能有任何像是小棍子，石头子，土坷垃粒子等杂质。
炒酱的话，是把挑好的黄豆、黑豆和玉米，全部在锅里炒熟。
在碾道里，把这些炒熟的东西全部碾成面子，在面子里加水，将这些面子攥成手心大小的一个个圆球，俗称“酱坷垃”。
然后把这些“酱坷垃”，放在背阴处阴干发酵。
烀酱的话，是将挑好的黄豆，全部泡涨煮熟，将煮熟的黄豆全部怼碎。
然后将这些怼碎的黄豆，全部压成像土坯一样的块儿状，俗称“酱块子”，放在背阴处阴干发酵。
两三个月后，不管是“酱坷垃”还是“酱块子”，就全部发酵好了。
此时的酱坷垃或者酱块子，干的帮帮硬，身上还都是毛，不过大部分都是白毛和黑毛，有点绿毛或者红毛，也无所谓。
发酵好的“酱坷垃”，需要非常细致的挨个刷干净，但是，刷的时候不能沾水，就是干刷。
刷完后，再挨个儿砸碎，还得去碾道再次碾成面子，这个粉面子，就叫“酱面子”。
酱面子加水和咸盐粒子装进缸里，每天用捣酱耙搅拌，大约半个多月酱就成了。
酱块子的话，比较简单，清洗干净后直接砸碎装缸，倒进咸盐粒子和水，水一定要没过酱块子。
不过头几天的话，需要每天将缸里上面飘着的黑沫子舀出去，同时也要用捣酱耙搅拌，基本也在半个多月后，酱就成了。
炒酱的话，因为水少，比较干，而烀酱因为水多，相对较稀。
说实话，不管是咋做的酱，若是中途哪个环节出了问题，那做出来的酱，都有一股臭味。
说起来，麻癞子哥俩的酱缸算了，还是不说了，忒特么恶心了。
将王安的后背全部揉搓上药酒后，方秀娥也没顾忌妹妹在场，就将王安的裤子，扒了下来。
而方秀英看到王安的大腚，还饶有兴趣地说道：
“真没想到，你这挺大个老爷们儿，腚还挺白。”
方秀英的话，臊的王安差点钻炕席底下去。
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现在这哥俩一天天造的，就跟那个要饭花子似的。
不但缺衣少食，而且烧火用的柴火都没了。
主要是这哥俩，现在是完完全全的残废，所以之前他俩欺负过的人，现在都开始纷纷给他们使坏了。
之所以只是使坏，而不是反过来欺负他们，只是因为老麻家在苏家屯，算是正儿八经的大户，所以人们都不敢。
但即使是这样，那也够这哥俩受的，像什么堵烟囱，黑天半夜砸玻璃，偷偷的把柴火垛点着了
不过其中有一件事儿，让王安听完，差点恶心吐了。
这件事儿就是，竟然有苏家屯的屯民，大白天的溜进麻癞子哥俩的家，然后偷偷的往人家酱缸里扔屎！
要说这还不是最恶心的，而最恶心的，扔的还是特么的人屎！
要知道东北的大酱，对于东北人来说，那真的是宝贝疙瘩一样的存在。
因为这个东西，不但是做菜时非常重要的调料，而且绝大多数人家，都是顿顿饭离不开。
没啥菜吃的时候，几根大葱蘸着大酱，就能吃一顿饭。
当然，夏天就不提了，因为夏天可以蘸酱吃的菜实在是太多了。
冬天的话，像是干白菜，酸菜芯，大蒜，还有地窖里的萝卜白菜，那都是蘸酱吃的菜。
王安前世的时候，曾经听过这样一句话，“在东北，万物皆可蘸酱”！
说实话，这话说的，着实没毛病。
可是，对每个人都这么重要的东西，而属于麻癞子哥俩的，竟然被人往里面扔屎了！
估计不管任何人听到这这事儿，都会感到恶心。
最重要的是，屎和酱这两样东西，要是掺在一起的话，那特么的根本就分不出彼此！
说实话，虽然这哥俩身体好好着的时候，着实没干过人事儿，整天干的，都是些畜生不如的事儿。
但王安依然感觉，苏家屯的屯民这样做，就有点太特么的.让人舒坦了！
王安认为，对待恶人，那一定要比他更恶才对。
老话说得好“恶人还需恶人磨”，像麻癞子哥俩这样的人，就不应该生活的好好的。
再说了，恶人要是能有好下场，那当好人还当个什么劲呢？
王安想着想着，就不自觉的笑了出来。
笑也就算了，还笑出声了，这就让方秀娥正经挺纳闷。
方秀娥好奇问道：
“你这是身上不疼了呗？脑瓜子里寻思啥事儿呢这么高兴？”
王安笑着回答道：“我前些天听说了麻癞子哥俩的事儿，你俩要不要听听？”
听到王安的话，方秀娥姐妹俩顿时一怔，紧接着就是满脸的怒意。
看得出来，虽然时间已经过去了好久，但这姐俩对那哥俩的恨意，却是只有增加，没有丝毫的减弱。
过了一会，只听方秀英恨其不死的问道：
“那哥俩现在死了没有？”
王安听出方秀英的恨意，便笑着说道：
“死倒是没死，再说死了不是太便宜他俩了。”
只听方秀娥接话道：
“嗯呢呗，他俩就应该下地狱。”
方秀娥说完，方秀英就迫不及待的问道：
“你快说说小安，那俩损种，现在咋样了？”
王安笑道：“我也是听别人说，他俩现在可老惨了.”
紧接着，王安便跟这姐俩，把麻癞子哥俩儿的事儿，完完整整的说了一遍。
只见这姐俩听完，满脸都是高兴的表情。
即使听到酱缸被人扔屎了，这姐俩不但没觉得恶心，还满脸都是幸灾乐祸的样子。
不得不说，这姐俩能做到不被两個老爷们拿下，并且跑到冰城后，又从冰城完完整整的回来，的确是有其过人之处的。
笑过之后，方秀娥才感叹道：
“白瞎那缸大酱了，为了做那缸大酱，我们姐俩费了好长时间的工夫呢！”
王安笑了笑没有接话，因为想要做好一缸大酱，的确是非常麻烦的。
当地有两种做酱方法，一种是炒酱，另一种是烀酱。
这个年代，炒酱的多，烀酱的少。
之所以这样，是因为炒酱可加进去玉米和黑豆这两种相对便宜的粮食，而烀酱只能用黄豆。
首先，不管炒酱还是烀酱，要把黄豆，黑豆和玉米粒挑干净，里面不能有任何像是小棍子，石头子，土坷垃粒子等杂质。
炒酱的话，是把挑好的黄豆、黑豆和玉米，全部在锅里炒熟。
在碾道里，把这些炒熟的东西全部碾成面子，在面子里加水，将这些面子攥成手心大小的一个个圆球，俗称“酱坷垃”。
然后把这些“酱坷垃”，放在背阴处阴干发酵。
烀酱的话，是将挑好的黄豆，全部泡涨煮熟，将煮熟的黄豆全部怼碎。
然后将这些怼碎的黄豆，全部压成像土坯一样的块儿状，俗称“酱块子”，放在背阴处阴干发酵。
两三个月后，不管是“酱坷垃”还是“酱块子”，就全部发酵好了。
此时的酱坷垃或者酱块子，干的帮帮硬，身上还都是毛，不过大部分都是白毛和黑毛，有点绿毛或者红毛，也无所谓。
发酵好的“酱坷垃”，需要非常细致的挨个刷干净，但是，刷的时候不能沾水，就是干刷。
刷完后，再挨个儿砸碎，还得去碾道再次碾成面子，这个粉面子，就叫“酱面子”。
酱面子加水和咸盐粒子装进缸里，每天用捣酱耙搅拌，大约半个多月酱就成了。
酱块子的话，比较简单，清洗干净后直接砸碎装缸，倒进咸盐粒子和水，水一定要没过酱块子。
不过头几天的话，需要每天将缸里上面飘着的黑沫子舀出去，同时也要用捣酱耙搅拌，基本也在半个多月后，酱就成了。
炒酱的话，因为水少，比较干，而烀酱因为水多，相对较稀。
说实话，不管是咋做的酱，若是中途哪个环节出了问题，那做出来的酱，都有一股臭味。
说起来，麻癞子哥俩的酱缸算了，还是不说了，忒特么恶心了。
将王安的后背全部揉搓上药酒后，方秀娥也没顾忌妹妹在场，就将王安的裤子，扒了下来。
而方秀英看到王安的大腚，还饶有兴趣地说道：
“真没想到，你这挺大个老爷们儿，腚还挺白。”
方秀英的话，臊的王安差点钻炕席底下去。
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