第65章 做麻辣鳝段
到了地方,林蕊就想脱鞋子下水,被任勋扬抓住手,“你别下去,我和钟平下去,待会再感冒了。”
林蕊抬头看着他,“我没那么脆弱吧,任勋扬,你是不是太紧张了?”
“我不该紧张吗?你在我眼里就是个娇气包,我和钟平下去,你在上面等我们,”任勋扬不同意她下水。
林蕊看着他手臂问,“手臂行吗,别使劲,万一崩开了怎么办。”
两人说话的时候,钟平左看看右看看,见插不上话,直接就下水了。
“没事,一只手就够了,我下去了,你在上面等,”任勋扬脱了鞋袜,跟着下了水。
不一会儿钟平就捞了十几条了,林蕊往桶里瞧了瞧,都不大,“加油啊,你俩,这点都不够吃。”
“堂嫂,这个真的好吃吗?里面一根骨头,还有内脏,没啥肉的,”钟平挠了挠头说道。
林蕊点点头,“放心好了,我肯定给它做的好吃,你能吃辣吗?”
“能吃,”钟平跟喊口号似的。
林蕊觉得他好笑,“那你中午多吃点,你快点多捞点,太少了。”又去看了看任勋扬那边的水桶,“任勋扬,你好厉害,手注意点,别把伤口崩开了。”
“你在给我发射糖衣炮弹吗?”任勋扬一边捞东西一边问她。
林蕊顺嘴回答道,“对呀,哥哥加油。”
钟平听见他们的对话,默默走远了一点。
任勋扬好笑,“那你多说点好听的,说不定我就可以捞很多。”
“任勋扬,你怎么还要人给你当啦啦队,”林蕊斜睨着他,“快点抓黄鳝,不然我今天中午吃什么。”
两人说笑着,任勋扬一会儿就捞了大半桶,林蕊跑过去看钟平的水桶,快要装满了,里面有的黄鳝还特别大。
看差不多,林蕊招呼他俩上岸了,“你俩上来吧,差不多了,还要回去收拾呢。”
“堂嫂,一会儿我帮你收拾,你教教我,”钟平上岸跟她说道。
林蕊点头答应,“行啊,一会儿呢收拾,我教你,我才不要上手,滑不溜秋的,跟蛇一样。”
看林蕊一脸嫌弃,任勋扬好笑道,“你一脸嫌弃,怎么还想吃?”
“嫌弃它,但是并不影响我吃,”林蕊凑过去牵他的手,“水里泡着冷不冷,手没事吧。”
任勋扬握住她的手,低头看着她说道,“放心吧,我心里有数,不会拿自己身体开玩笑。”
到家林蕊去找大哥要了一根粗粗的铁钉找到钟平,“你去找一条长板凳,我教你怎么弄。”
准备好东西,林蕊让他把铁钉尖朝上,固定再板凳上,再从桶里抓了一条黄鳝,把头穿进铁钉上,在用小刀给黄鳝开膛破肚,小刀直接剃掉中间的骨头和内脏,再把黄鳝划成段就可以了。
“学会了吧?你弄完就扔盆里,弄完了叫我,”交代完林蕊就走了。
“你这孩子,怎么还指使人做事,你指使人做事,你干什么?”林母没好气道。
林蕊笑嘻嘻说道,“我是特别指导,钟平说要跟我学的,我这不是教他吗。”
“妈,一会儿我下厨,”林蕊往厨房跑“妈,我要吃香肠和腊肉,有小土豆吗?我一会儿用腊肉烧个土豆。”
林大嫂在厨房说道,“刚好有几个,我拿给你看。”
“可以,我去洗了,切点腊肉,大嫂呢取一条大点的鱼,拿水泡着,我一会儿做个焖锅吃,”林蕊撒娇似的跟王翠兰说道。
王翠兰笑笑,“你去忙你的吧,这些我来做。”
林蕊把土豆洗好,然后锅里烧水,土豆都放进去,煮熟,起锅放冷水泡着。
“这个土豆怎么弄,我来吧,你去忙别的,”汤桂兰指了指土豆问道,“我看钟平黄鳝块弄完了,你去吧。”
林蕊转头看她,“谢谢二嫂,剥皮,然后拿小刀对半破开就行了。”
“堂嫂,这个黄鳝都弄好了,要怎么弄,”钟平端着一大盆的黄鳝肉问她。
林蕊看着盆里的肉惊讶道,“这么多吗?你拿去洗洗,洗干净,血水洗干净,仔细看看,”虽然好多人都说这个黄鳝血留着更有营养,但是林蕊受不了。必须要洗干净,还要焯水,不然一点都不想吃。
林蕊先进厨房去烧水,然后切各种辅料,山姜,葱头,干辣椒段,花椒,剁辣椒,咸菜丝,蒜苗。
刚准备好辅料,钟平就把洗好的黄鳝段端了进来,“洗好了,堂嫂,我放这儿了啊。”
林蕊点点头,伸头去看,洗的挺干净的,锅里水开,放入鳝段,山姜片,一点白酒,一边煮一边将浮沫捞出,等水开三分钟就把鳝段捞起来,放进清水里,继续清洗。
等到上面的血都被清洗干净,林蕊才开始炒菜。
先做土豆烧腊肉,腊肉肉清洗干净,切成块备用,锅里加一点润锅的清油,腊肉块放进去,小火煸出油,放山姜,葱头,继续小火煸香,加入对半切好的新鲜小土豆,加一碗清水,盖上盖子煮十分钟,再大火收干水分就可以出锅了。
林蕊继续做熏鱼,熏鱼已经提前剁好块,用清水泡了四十分钟,之前搭的两个小炉子,现在就派上用场了,小炉子上放砂锅,每个砂锅里都加一样的东西。
里面加猪油化开,放山姜片葱头,葱叶煸香,放切好条的黄瓜和青椒块,两个切成块的番茄,上面均匀的铺好熏鱼,一条熏鱼分两半,一个砂锅放半条,熏鱼上面再加一大勺剁辣椒,铺开在熏鱼上,加小半碗清水,盖上盖子煨十五分钟,就可以直接上桌吃了。
黄鳝是今天的重头戏,热锅加大勺猪油,将提前切好的辅料,山姜末,葱头丁炒香,加干辣椒段,花椒,继续炒香,加一勺剁辣椒,炒出红油,放入焯完水的鳝段,不停翻炒出香味,从锅边淋入一圈白酒,酱油,继续炒香,再加一小撮盐,继续翻炒出香味,加一碗清水大火继续炒,看汤汁快收干的时候放入切好条的蒜苗,继续大火翻炒,直到汤汁收干蒜苗炒熟,就可以出锅了。
林蕊接着炒了两大盘清炒莴笋,把煮好的麻辣香肠切片,分成两盘,就可以吃饭了。
钟平闻着饭菜的香味不停的咽口水,堂嫂厨艺也太好了,这口水止不住的流。
林蕊进屋的时候,人都已经坐上了,白天院里热,今天两桌都在正屋摆的,今天多了任爷爷家三个人,比之前更挤了。
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林蕊抬头看着他,“我没那么脆弱吧,任勋扬,你是不是太紧张了?”
“我不该紧张吗?你在我眼里就是个娇气包,我和钟平下去,你在上面等我们,”任勋扬不同意她下水。
林蕊看着他手臂问,“手臂行吗,别使劲,万一崩开了怎么办。”
两人说话的时候,钟平左看看右看看,见插不上话,直接就下水了。
“没事,一只手就够了,我下去了,你在上面等,”任勋扬脱了鞋袜,跟着下了水。
不一会儿钟平就捞了十几条了,林蕊往桶里瞧了瞧,都不大,“加油啊,你俩,这点都不够吃。”
“堂嫂,这个真的好吃吗?里面一根骨头,还有内脏,没啥肉的,”钟平挠了挠头说道。
林蕊点点头,“放心好了,我肯定给它做的好吃,你能吃辣吗?”
“能吃,”钟平跟喊口号似的。
林蕊觉得他好笑,“那你中午多吃点,你快点多捞点,太少了。”又去看了看任勋扬那边的水桶,“任勋扬,你好厉害,手注意点,别把伤口崩开了。”
“你在给我发射糖衣炮弹吗?”任勋扬一边捞东西一边问她。
林蕊顺嘴回答道,“对呀,哥哥加油。”
钟平听见他们的对话,默默走远了一点。
任勋扬好笑,“那你多说点好听的,说不定我就可以捞很多。”
“任勋扬,你怎么还要人给你当啦啦队,”林蕊斜睨着他,“快点抓黄鳝,不然我今天中午吃什么。”
两人说笑着,任勋扬一会儿就捞了大半桶,林蕊跑过去看钟平的水桶,快要装满了,里面有的黄鳝还特别大。
看差不多,林蕊招呼他俩上岸了,“你俩上来吧,差不多了,还要回去收拾呢。”
“堂嫂,一会儿我帮你收拾,你教教我,”钟平上岸跟她说道。
林蕊点头答应,“行啊,一会儿呢收拾,我教你,我才不要上手,滑不溜秋的,跟蛇一样。”
看林蕊一脸嫌弃,任勋扬好笑道,“你一脸嫌弃,怎么还想吃?”
“嫌弃它,但是并不影响我吃,”林蕊凑过去牵他的手,“水里泡着冷不冷,手没事吧。”
任勋扬握住她的手,低头看着她说道,“放心吧,我心里有数,不会拿自己身体开玩笑。”
到家林蕊去找大哥要了一根粗粗的铁钉找到钟平,“你去找一条长板凳,我教你怎么弄。”
准备好东西,林蕊让他把铁钉尖朝上,固定再板凳上,再从桶里抓了一条黄鳝,把头穿进铁钉上,在用小刀给黄鳝开膛破肚,小刀直接剃掉中间的骨头和内脏,再把黄鳝划成段就可以了。
“学会了吧?你弄完就扔盆里,弄完了叫我,”交代完林蕊就走了。
“你这孩子,怎么还指使人做事,你指使人做事,你干什么?”林母没好气道。
林蕊笑嘻嘻说道,“我是特别指导,钟平说要跟我学的,我这不是教他吗。”
“妈,一会儿我下厨,”林蕊往厨房跑“妈,我要吃香肠和腊肉,有小土豆吗?我一会儿用腊肉烧个土豆。”
林大嫂在厨房说道,“刚好有几个,我拿给你看。”
“可以,我去洗了,切点腊肉,大嫂呢取一条大点的鱼,拿水泡着,我一会儿做个焖锅吃,”林蕊撒娇似的跟王翠兰说道。
王翠兰笑笑,“你去忙你的吧,这些我来做。”
林蕊把土豆洗好,然后锅里烧水,土豆都放进去,煮熟,起锅放冷水泡着。
“这个土豆怎么弄,我来吧,你去忙别的,”汤桂兰指了指土豆问道,“我看钟平黄鳝块弄完了,你去吧。”
林蕊转头看她,“谢谢二嫂,剥皮,然后拿小刀对半破开就行了。”
“堂嫂,这个黄鳝都弄好了,要怎么弄,”钟平端着一大盆的黄鳝肉问她。
林蕊看着盆里的肉惊讶道,“这么多吗?你拿去洗洗,洗干净,血水洗干净,仔细看看,”虽然好多人都说这个黄鳝血留着更有营养,但是林蕊受不了。必须要洗干净,还要焯水,不然一点都不想吃。
林蕊先进厨房去烧水,然后切各种辅料,山姜,葱头,干辣椒段,花椒,剁辣椒,咸菜丝,蒜苗。
刚准备好辅料,钟平就把洗好的黄鳝段端了进来,“洗好了,堂嫂,我放这儿了啊。”
林蕊点点头,伸头去看,洗的挺干净的,锅里水开,放入鳝段,山姜片,一点白酒,一边煮一边将浮沫捞出,等水开三分钟就把鳝段捞起来,放进清水里,继续清洗。
等到上面的血都被清洗干净,林蕊才开始炒菜。
先做土豆烧腊肉,腊肉肉清洗干净,切成块备用,锅里加一点润锅的清油,腊肉块放进去,小火煸出油,放山姜,葱头,继续小火煸香,加入对半切好的新鲜小土豆,加一碗清水,盖上盖子煮十分钟,再大火收干水分就可以出锅了。
林蕊继续做熏鱼,熏鱼已经提前剁好块,用清水泡了四十分钟,之前搭的两个小炉子,现在就派上用场了,小炉子上放砂锅,每个砂锅里都加一样的东西。
里面加猪油化开,放山姜片葱头,葱叶煸香,放切好条的黄瓜和青椒块,两个切成块的番茄,上面均匀的铺好熏鱼,一条熏鱼分两半,一个砂锅放半条,熏鱼上面再加一大勺剁辣椒,铺开在熏鱼上,加小半碗清水,盖上盖子煨十五分钟,就可以直接上桌吃了。
黄鳝是今天的重头戏,热锅加大勺猪油,将提前切好的辅料,山姜末,葱头丁炒香,加干辣椒段,花椒,继续炒香,加一勺剁辣椒,炒出红油,放入焯完水的鳝段,不停翻炒出香味,从锅边淋入一圈白酒,酱油,继续炒香,再加一小撮盐,继续翻炒出香味,加一碗清水大火继续炒,看汤汁快收干的时候放入切好条的蒜苗,继续大火翻炒,直到汤汁收干蒜苗炒熟,就可以出锅了。
林蕊接着炒了两大盘清炒莴笋,把煮好的麻辣香肠切片,分成两盘,就可以吃饭了。
钟平闻着饭菜的香味不停的咽口水,堂嫂厨艺也太好了,这口水止不住的流。
林蕊进屋的时候,人都已经坐上了,白天院里热,今天两桌都在正屋摆的,今天多了任爷爷家三个人,比之前更挤了。
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