第102章 剁椒鱼头
天气慢慢热了起来,宋飞在池塘边的果树下放了只躺椅,一个小桌,一根用青竹做成的鱼竿架在了一边。
小桌上放着一把水壶,没有杯子,里边灌的凉白开,前世宋飞倒是喜欢喝茶,普洱茶,红茶都能喝,唯独绿茶喝不惯。
但是来到这年月,到哪找普洱茶去?就算找到了,难道用茶缸子泡?所以在没有好茶和好茶具时,他宁愿喝凉白开。
“鱼,鱼,鱼上钩了,你这是钓鱼还是睡觉呢?”,宋飞正迷糊呢,突然听到一个熟悉的声音。
“你不在省城好好开你的店,跑我这穷乡僻壤来干嘛?”宋飞睁开眼,提起杆子甩上来一尾五斤多重的白鲢。
来人正是好久不见的沈清元,这货又换墨镜了,宋飞问道:“你那蛤蟆镜呢?咋换成圆的了?”
“唉,别提了,上次去广市进了一批蛤蟆镜,本来是想着随便玩一玩,谁知道玩大了,现在整个省城大街小巷都有人戴蛤蟆镜,黑色的咖啡色的,还有会变色的,我不想和别人带的一样,就弄了个圆的,咋样,帅不帅”
“蟀,蟋蟀的蟀”,
“你这是嫉妒”
“切,你那是烧包”
“烧包咋啦,我愿意,你知道一个蛤蟆镜能赚多少钱吗?”
“还能比电子表赚的多?”
“你还别说,还真比电子表赚钱,我们都不用开店,就在原来店门口摆个摊
宋飞这才正视起来,他倒是忘了这一茬,八十年代是墨镜最疯狂的时候。那时候墨镜从香港传入广省,那“叛逆”的样式和颜色,瞬间征服了当时一批年轻人。
于是为了能让大多数人买的起,当时可出现了不少走私眼镜的“大鳄”,一时间广省等南方城市,兴起了蛤蟆镜。
没想到这个机会被这家伙抓住了,很不错嘛,于是问道:“成本不超过两块钱的话,还有的赚”
沈清元一脸嫌弃到:“就不爱和你说话,一猜就准,你又不戴这玩意,怎么知道的这么清楚?”
“小爷我掐指一算,唉唉唉,别抢我鱼竿啊”,宋飞正想装一个,结果沈清元一屁股坐在了宋飞旁边,先提起茶壶对着嘴灌了一气,接着就把鱼竿抄了起来。
“你看看你,是你钓鱼呢,还是鱼钓你呢?让你见识一下沈大少爷的……哎呀,上钩了,好大一条,拉不住了,快快快”
宋飞赶紧帮着沈清元一起,遛了好一会儿才拽上来一条七八斤重的胖头鱼,这玩意学名叫鳙鱼,也有地方叫花鲢。
脑袋几乎能有身子的三分之一大,宋飞已经闻到了剁椒鱼头的香味。把鱼收到桶里后,哈哈大笑着道:“你来的巧,今天给你做一道美食”
“切,这玩意脑袋比身子大,没意思”,沈清元不屑道
“你懂个屁,一会儿你就知道了”宋飞提着桶就往家走,“你慢点,就没听说胖头鱼有啥好吃的,出息!”
宋飞不理他,提着鱼来到厨房,杨秀芹和宋慧敏正好在厨房准备做饭,他们已经知道沈清元来了,饭菜已经做好了,刚想去叫他们吃饭呢。
就看到宋飞提着水桶进来了,杨秀芹问道:“这是又钓鱼了?什么鱼我看看”,杨秀芹说着往桶里一看,居然是一条白鲢一条胖头鱼。
顿时没了兴趣,都知道鲢鱼刺多,头大,没肉。宋飞一看就知道他们不会吃胖头鱼。
于是抄起刀就把胖头鱼杀了,去腮,刮麟,去内脏,一番操作看呆了厨房里的两人和刚刚赶到的沈清元。
没想到这家伙还会收拾鱼,看那手法很是干净利索啊。宋飞收拾好胖头鱼后,把鱼头特意带了一点肉砍下,然后把胖头鱼的大脑袋一劈两半。
鱼头太大,不劈开不好蒸,没那么大盘子。宋飞收拾鱼的时候就让宋慧敏把从菜地摘的一些辣椒剁碎。
收拾好鱼头,鱼身子先丢在一边不管,又切了几片生姜,倒了酱油给鱼头做个马杀鸡,然后盘子里垫几片生姜。
又把剁好的青椒、红椒、半青半红的辣椒加少许食盐拌一下,然后把剁椒覆盖在鱼头上,分了两个大盘子装好,放到锅里开蒸。
烧锅的是宋慧敏,不一会儿就有一股香味从锅里传出,三人都感觉很神奇,从来没见过这么吃鱼的,鱼肉不要,光要鱼头?
十分钟后,两盘剁椒鱼头出锅,宋飞听到身后居然有吞口水的声音,回头一看,好家伙,沈清元和宋慧云眼睛都直勾勾看着两盘剁椒鱼头,正在那儿狂吞口水呢。
宋飞先拿起筷子,在鱼鳃下夹出一块“月牙肉”,塞进嘴里,顿时一脸满足的哼哼了一声。
沈清元和宋慧云各自抢了一双筷子,各自学着宋飞一样,夹了一块儿,果然,两人筷子就没有再停下。
“喂喂喂,注意形象,白嘴吃菜不咸啊?出息!”,得,宋飞又把这两个字还给了沈清元。
沈清元才不管出息不出息,有旁边这个小吃货宋慧云在,筷子慢了都吃不到好肉。
“月牙肉”一共也就两块儿,都在鱼头下
本章未完,请点击下一页继续阅读》》面,宋飞吃了一块,沈清元抢到一块儿,气的宋慧云撅着小嘴夹了一块儿鱼肉。
杨秀芹和宋慧敏见两人抢的欢实,于是也去了筷子加入进来,得,宋飞一看居然都喜欢吃川湘菜,于是又把鱼身子从中间片开,剃掉大骨,鱼肉切成小片小片,鱼骨也剁开。
没错,宋飞又做了一份水煮鱼,当一勺热油浇到花椒和干辣椒段上的时候,一股异香瞬间传出。
几人又围了过来,杨秀芹喊道:“吃饭吃饭,上桌吃”,于是几人一起把饭菜端到堂屋,叫了家里人一起吃饭。
不出意外的,剁椒鱼头和水煮鱼“光盘”了,那种麻辣滋味,是他们第一次品尝到,又辣又麻,越吃越想吃。
孙芳和顾佳佳还在哺乳期,对这种味重的菜浅尝辄止,其他人就吃的很过瘾,宋援朝斯哈斯哈的问道:“小四,你啥时候学会这么做菜的?虽然又麻又辣,但是真的很好吃”
其他人也看着宋飞,宋飞无奈道:“鱼头的做法叫剁椒鱼头,是湘菜里面的水煮鱼属于川菜,都是书上看的”
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小桌上放着一把水壶,没有杯子,里边灌的凉白开,前世宋飞倒是喜欢喝茶,普洱茶,红茶都能喝,唯独绿茶喝不惯。
但是来到这年月,到哪找普洱茶去?就算找到了,难道用茶缸子泡?所以在没有好茶和好茶具时,他宁愿喝凉白开。
“鱼,鱼,鱼上钩了,你这是钓鱼还是睡觉呢?”,宋飞正迷糊呢,突然听到一个熟悉的声音。
“你不在省城好好开你的店,跑我这穷乡僻壤来干嘛?”宋飞睁开眼,提起杆子甩上来一尾五斤多重的白鲢。
来人正是好久不见的沈清元,这货又换墨镜了,宋飞问道:“你那蛤蟆镜呢?咋换成圆的了?”
“唉,别提了,上次去广市进了一批蛤蟆镜,本来是想着随便玩一玩,谁知道玩大了,现在整个省城大街小巷都有人戴蛤蟆镜,黑色的咖啡色的,还有会变色的,我不想和别人带的一样,就弄了个圆的,咋样,帅不帅”
“蟀,蟋蟀的蟀”,
“你这是嫉妒”
“切,你那是烧包”
“烧包咋啦,我愿意,你知道一个蛤蟆镜能赚多少钱吗?”
“还能比电子表赚的多?”
“你还别说,还真比电子表赚钱,我们都不用开店,就在原来店门口摆个摊
宋飞这才正视起来,他倒是忘了这一茬,八十年代是墨镜最疯狂的时候。那时候墨镜从香港传入广省,那“叛逆”的样式和颜色,瞬间征服了当时一批年轻人。
于是为了能让大多数人买的起,当时可出现了不少走私眼镜的“大鳄”,一时间广省等南方城市,兴起了蛤蟆镜。
没想到这个机会被这家伙抓住了,很不错嘛,于是问道:“成本不超过两块钱的话,还有的赚”
沈清元一脸嫌弃到:“就不爱和你说话,一猜就准,你又不戴这玩意,怎么知道的这么清楚?”
“小爷我掐指一算,唉唉唉,别抢我鱼竿啊”,宋飞正想装一个,结果沈清元一屁股坐在了宋飞旁边,先提起茶壶对着嘴灌了一气,接着就把鱼竿抄了起来。
“你看看你,是你钓鱼呢,还是鱼钓你呢?让你见识一下沈大少爷的……哎呀,上钩了,好大一条,拉不住了,快快快”
宋飞赶紧帮着沈清元一起,遛了好一会儿才拽上来一条七八斤重的胖头鱼,这玩意学名叫鳙鱼,也有地方叫花鲢。
脑袋几乎能有身子的三分之一大,宋飞已经闻到了剁椒鱼头的香味。把鱼收到桶里后,哈哈大笑着道:“你来的巧,今天给你做一道美食”
“切,这玩意脑袋比身子大,没意思”,沈清元不屑道
“你懂个屁,一会儿你就知道了”宋飞提着桶就往家走,“你慢点,就没听说胖头鱼有啥好吃的,出息!”
宋飞不理他,提着鱼来到厨房,杨秀芹和宋慧敏正好在厨房准备做饭,他们已经知道沈清元来了,饭菜已经做好了,刚想去叫他们吃饭呢。
就看到宋飞提着水桶进来了,杨秀芹问道:“这是又钓鱼了?什么鱼我看看”,杨秀芹说着往桶里一看,居然是一条白鲢一条胖头鱼。
顿时没了兴趣,都知道鲢鱼刺多,头大,没肉。宋飞一看就知道他们不会吃胖头鱼。
于是抄起刀就把胖头鱼杀了,去腮,刮麟,去内脏,一番操作看呆了厨房里的两人和刚刚赶到的沈清元。
没想到这家伙还会收拾鱼,看那手法很是干净利索啊。宋飞收拾好胖头鱼后,把鱼头特意带了一点肉砍下,然后把胖头鱼的大脑袋一劈两半。
鱼头太大,不劈开不好蒸,没那么大盘子。宋飞收拾鱼的时候就让宋慧敏把从菜地摘的一些辣椒剁碎。
收拾好鱼头,鱼身子先丢在一边不管,又切了几片生姜,倒了酱油给鱼头做个马杀鸡,然后盘子里垫几片生姜。
又把剁好的青椒、红椒、半青半红的辣椒加少许食盐拌一下,然后把剁椒覆盖在鱼头上,分了两个大盘子装好,放到锅里开蒸。
烧锅的是宋慧敏,不一会儿就有一股香味从锅里传出,三人都感觉很神奇,从来没见过这么吃鱼的,鱼肉不要,光要鱼头?
十分钟后,两盘剁椒鱼头出锅,宋飞听到身后居然有吞口水的声音,回头一看,好家伙,沈清元和宋慧云眼睛都直勾勾看着两盘剁椒鱼头,正在那儿狂吞口水呢。
宋飞先拿起筷子,在鱼鳃下夹出一块“月牙肉”,塞进嘴里,顿时一脸满足的哼哼了一声。
沈清元和宋慧云各自抢了一双筷子,各自学着宋飞一样,夹了一块儿,果然,两人筷子就没有再停下。
“喂喂喂,注意形象,白嘴吃菜不咸啊?出息!”,得,宋飞又把这两个字还给了沈清元。
沈清元才不管出息不出息,有旁边这个小吃货宋慧云在,筷子慢了都吃不到好肉。
“月牙肉”一共也就两块儿,都在鱼头下
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杨秀芹和宋慧敏见两人抢的欢实,于是也去了筷子加入进来,得,宋飞一看居然都喜欢吃川湘菜,于是又把鱼身子从中间片开,剃掉大骨,鱼肉切成小片小片,鱼骨也剁开。
没错,宋飞又做了一份水煮鱼,当一勺热油浇到花椒和干辣椒段上的时候,一股异香瞬间传出。
几人又围了过来,杨秀芹喊道:“吃饭吃饭,上桌吃”,于是几人一起把饭菜端到堂屋,叫了家里人一起吃饭。
不出意外的,剁椒鱼头和水煮鱼“光盘”了,那种麻辣滋味,是他们第一次品尝到,又辣又麻,越吃越想吃。
孙芳和顾佳佳还在哺乳期,对这种味重的菜浅尝辄止,其他人就吃的很过瘾,宋援朝斯哈斯哈的问道:“小四,你啥时候学会这么做菜的?虽然又麻又辣,但是真的很好吃”
其他人也看着宋飞,宋飞无奈道:“鱼头的做法叫剁椒鱼头,是湘菜里面的水煮鱼属于川菜,都是书上看的”
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