第92章 三月三
平成时代日本啤酒的王者!
一款超级啤酒成就了一个啤酒公司,这毫不为过。
“我们的超级干爽,很多公司都在仿效我们,现在都在追赶我们……这是啤酒界的秘密,但是麒麟、札幌、三得利……他们仿制不出来……”山田喝到现在已经手舞足蹈了,虽然他是作啤酒研发,可是酒量并不大,这让秦东很是好奇。
“我们朝辉的成功引发了其他啤酒厂商的效仿,但是最终没有成功。”藤野清志又举起酒杯。
在超级干爽获得了商业成功之后,包括麒麟、三得利和札幌在内的啤酒厂商开始效仿朝辉开发类似的啤酒产品,这一度对超级干爽的增长造成了阻碍,但是到了1993年,所有品牌对于朝辉的效仿基本宣告失败。
由于朝辉的旗舰产品超级干爽啤酒销量的持续攀升,朝辉啤酒在日本啤酒市场的占有率持续上升,直到2001年在啤酒类饮料中市占率达到%,在当年超过麒麟的市场份额,成为日本第一大啤酒类饮料厂商,真正的王者!
“哦,仿制,”看到山田手舞足蹈的样子,秦东就笑得越发和蔼,“这个很难吗?”
藤野看看山田,两人目光中都露出一丝戏谑,山田这一晚上下来,东西基本没吃,光喝啤酒了。
“秦东君,我们日本的啤酒历史要比中国早……”成田说道。
从某种意义上来说,日本啤酒的发展历史源远流长。
早在两千多年前,一种以大米为原料的酿制酒——清酒就已经在日本被发明出来。从其制作工艺来看,它相当于一种啤酒。尽管英语称之为“大米酿制果酒”,但清酒却是纯然由谷物,而非水果酿制而成,究其本质实属啤酒。
近代,日本啤酒的历史比中国早三十一年。
它的第一个啤酒于1872年建立于横滨,是美国人创办的,当时日本人没有喝啤酒的习惯,这个啤酒厂生产出来的啤酒除了供应在日本的外国人饮用外,一部分向我国上海出口,这也就是中国先有啤酒、后建啤酒厂的来历。
“据我所知,秦东君,你们中国刚刚解决了喝啤酒的问题,我们的差距就象……”山田史雄斟酌道,“就象五六十年代的日本,另外……你们的啤酒设备和技术是从日本学习的……”
这不可否认,当年的灌装机还是从日本小森公司进口的。
藤野清志笑道,“这是我与秦东君第一次在日本见面,不过,他懂啤酒。”他提醒山田史雄。
“请讲。”山田史雄郑重道。
秦东看看藤野清志,藤野也作了个请的手势。
“啤酒,简单来说,就是把麦芽、玉米、大米等原料混合在一起,使其分解出糖分,然后加入啤酒花煮沸加热,最后加酵母冷却。酵母的作用就是将液体中所含糖分分解成酒精和碳酸气。”
“啤酒味道的关键在于酵母,酵母能否充分发酵又在于两点:一是大麦质量的好坏,二是酵母的分解能力。但除了这些硬性的指标,还有很多软性指标在影响着啤酒的口味。可能的组合方案,多到难以想象。”
藤野和山田都在盯着他,手中的啤酒就举在手里。
“你们的超级干爽适应了年轻一代追求,口味清爽干净而不淡薄,还有较强的杀口力。”秦东笑道,又喝了一口他们的王牌啤酒,两人相视一眼,也饮了一口自己的啤酒。
“我想可以用外加酶法提高酒体的发酵度,酿造出具有低碳水化合物,低热量、低苦味的啤酒,就是你们的干爽型啤酒。”
藤野清志是销售部长,他并不懂得技术上的事儿,他看向山田,山田若有所思。
“秦东君,你说得正确,可是,贵国有句话,叫作纸上谈兵……我不相信……说是一回事,做是一回事……”他的舌头有些大了,脸也变得潮红,可是难得的是,思路很是清晰。
“秦东君,我一直在关心你,”藤野清志笑道,“我听说过,你发明了十一度清爽型啤酒,去除了啤酒的马尿味,可是这与我们的干爽型啤酒是不一样的……”
“对,所有的日本厂家都在研制干爽型啤酒,秦东君,如果你能研制得出干爽型啤酒,你会成为日本所有啤酒公司的座上宾!”
山田拿起杯子,重重地碰在了秦东的杯子上,秦东的杯子纹丝没动,他杯里的啤酒洒了出来。
夜深了。
三人相扶走出居酒屋时,“哦,松隆子小姐……”山田醉醺醺地给松隆子鞠躬。
松隆子看向秦东,“社长,去哪里?”车子已经停在了门前。
“第一旅馆。”秦东道。
“秦东君,与秦东君在一起的时光总是短暂,”藤野再次邀请他,“恳请秦东君到我们朝辉啤酒研习。”
……
四月的东京是最美的,樱花如云,漫天飞舞。
秦东看向街头,一个艺妓的背挺的很直,脖颈处是非常美丽的曲线,身段优美,目视前方,头也不回地一步一步向前走去。
“社长,下关大学的学习,是由山口银行负责,但是社长个人出行或者回国,还有外面用餐,我来负责安排……”
松隆子跟在秦东身后,邵大伟就是一脸地琢磨。
研修生的学业很辛苦,大家要一边学日语,一边上啤酒的课程,在东京一个月的课程结束,所有八十名研修生就要到不同的啤酒厂家再学习。
秦东选择一边到下关大学进修,一边在山口县的一家啤酒厂学习,在这里的学习山口银行提供食宿。
大家都去大型啤酒厂,本来邵大伟也可以去的,可是他偏不,他偏要跟着秦东到下关的澄湖啤酒厂。
下关,位于日本本州岛最西端,是山口县最大的城市,三面环海,风景秀丽,这里作为“河豚之乡”闻名全国,只有在这里才能吃到地道的河豚料理,这里也是清酒之乡,生产獭祭的“旭酒造”就位于日本山口县岩国市,
澄湖啤酒厂,在日本绝对无名无号,规模仅仅万吨有余,绝对是一家小啤酒厂。
走在这座历史悠久的城市,四处可见洋溢着异国情调的古老建筑物。
同这座老啤酒厂一样,澄湖啤酒厂的胜亦会长也是一位和蔼可亲的老伯伯。
“秦东君,邵君,吃得惯日本料理吗?睡觉怎么样?休息日有没有到周边走走啊?”
山口市依然残存着古都风情,还有宁静的濑户内海,广袤的森林,幽深的溪谷……
胜亦老先生专门让秦东和邵大伟乘坐其会长座驾,驱车前往山口县。
看着七十多岁高龄的胜亦会长,不辞劳苦为两位研修生积极做向导热情解说、长途奔波,秦东心里就是一动,“胜亦会长,您对朝辉啤酒的超级干爽怎么看?”
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一款超级啤酒成就了一个啤酒公司,这毫不为过。
“我们的超级干爽,很多公司都在仿效我们,现在都在追赶我们……这是啤酒界的秘密,但是麒麟、札幌、三得利……他们仿制不出来……”山田喝到现在已经手舞足蹈了,虽然他是作啤酒研发,可是酒量并不大,这让秦东很是好奇。
“我们朝辉的成功引发了其他啤酒厂商的效仿,但是最终没有成功。”藤野清志又举起酒杯。
在超级干爽获得了商业成功之后,包括麒麟、三得利和札幌在内的啤酒厂商开始效仿朝辉开发类似的啤酒产品,这一度对超级干爽的增长造成了阻碍,但是到了1993年,所有品牌对于朝辉的效仿基本宣告失败。
由于朝辉的旗舰产品超级干爽啤酒销量的持续攀升,朝辉啤酒在日本啤酒市场的占有率持续上升,直到2001年在啤酒类饮料中市占率达到%,在当年超过麒麟的市场份额,成为日本第一大啤酒类饮料厂商,真正的王者!
“哦,仿制,”看到山田手舞足蹈的样子,秦东就笑得越发和蔼,“这个很难吗?”
藤野看看山田,两人目光中都露出一丝戏谑,山田这一晚上下来,东西基本没吃,光喝啤酒了。
“秦东君,我们日本的啤酒历史要比中国早……”成田说道。
从某种意义上来说,日本啤酒的发展历史源远流长。
早在两千多年前,一种以大米为原料的酿制酒——清酒就已经在日本被发明出来。从其制作工艺来看,它相当于一种啤酒。尽管英语称之为“大米酿制果酒”,但清酒却是纯然由谷物,而非水果酿制而成,究其本质实属啤酒。
近代,日本啤酒的历史比中国早三十一年。
它的第一个啤酒于1872年建立于横滨,是美国人创办的,当时日本人没有喝啤酒的习惯,这个啤酒厂生产出来的啤酒除了供应在日本的外国人饮用外,一部分向我国上海出口,这也就是中国先有啤酒、后建啤酒厂的来历。
“据我所知,秦东君,你们中国刚刚解决了喝啤酒的问题,我们的差距就象……”山田史雄斟酌道,“就象五六十年代的日本,另外……你们的啤酒设备和技术是从日本学习的……”
这不可否认,当年的灌装机还是从日本小森公司进口的。
藤野清志笑道,“这是我与秦东君第一次在日本见面,不过,他懂啤酒。”他提醒山田史雄。
“请讲。”山田史雄郑重道。
秦东看看藤野清志,藤野也作了个请的手势。
“啤酒,简单来说,就是把麦芽、玉米、大米等原料混合在一起,使其分解出糖分,然后加入啤酒花煮沸加热,最后加酵母冷却。酵母的作用就是将液体中所含糖分分解成酒精和碳酸气。”
“啤酒味道的关键在于酵母,酵母能否充分发酵又在于两点:一是大麦质量的好坏,二是酵母的分解能力。但除了这些硬性的指标,还有很多软性指标在影响着啤酒的口味。可能的组合方案,多到难以想象。”
藤野和山田都在盯着他,手中的啤酒就举在手里。
“你们的超级干爽适应了年轻一代追求,口味清爽干净而不淡薄,还有较强的杀口力。”秦东笑道,又喝了一口他们的王牌啤酒,两人相视一眼,也饮了一口自己的啤酒。
“我想可以用外加酶法提高酒体的发酵度,酿造出具有低碳水化合物,低热量、低苦味的啤酒,就是你们的干爽型啤酒。”
藤野清志是销售部长,他并不懂得技术上的事儿,他看向山田,山田若有所思。
“秦东君,你说得正确,可是,贵国有句话,叫作纸上谈兵……我不相信……说是一回事,做是一回事……”他的舌头有些大了,脸也变得潮红,可是难得的是,思路很是清晰。
“秦东君,我一直在关心你,”藤野清志笑道,“我听说过,你发明了十一度清爽型啤酒,去除了啤酒的马尿味,可是这与我们的干爽型啤酒是不一样的……”
“对,所有的日本厂家都在研制干爽型啤酒,秦东君,如果你能研制得出干爽型啤酒,你会成为日本所有啤酒公司的座上宾!”
山田拿起杯子,重重地碰在了秦东的杯子上,秦东的杯子纹丝没动,他杯里的啤酒洒了出来。
夜深了。
三人相扶走出居酒屋时,“哦,松隆子小姐……”山田醉醺醺地给松隆子鞠躬。
松隆子看向秦东,“社长,去哪里?”车子已经停在了门前。
“第一旅馆。”秦东道。
“秦东君,与秦东君在一起的时光总是短暂,”藤野再次邀请他,“恳请秦东君到我们朝辉啤酒研习。”
……
四月的东京是最美的,樱花如云,漫天飞舞。
秦东看向街头,一个艺妓的背挺的很直,脖颈处是非常美丽的曲线,身段优美,目视前方,头也不回地一步一步向前走去。
“社长,下关大学的学习,是由山口银行负责,但是社长个人出行或者回国,还有外面用餐,我来负责安排……”
松隆子跟在秦东身后,邵大伟就是一脸地琢磨。
研修生的学业很辛苦,大家要一边学日语,一边上啤酒的课程,在东京一个月的课程结束,所有八十名研修生就要到不同的啤酒厂家再学习。
秦东选择一边到下关大学进修,一边在山口县的一家啤酒厂学习,在这里的学习山口银行提供食宿。
大家都去大型啤酒厂,本来邵大伟也可以去的,可是他偏不,他偏要跟着秦东到下关的澄湖啤酒厂。
下关,位于日本本州岛最西端,是山口县最大的城市,三面环海,风景秀丽,这里作为“河豚之乡”闻名全国,只有在这里才能吃到地道的河豚料理,这里也是清酒之乡,生产獭祭的“旭酒造”就位于日本山口县岩国市,
澄湖啤酒厂,在日本绝对无名无号,规模仅仅万吨有余,绝对是一家小啤酒厂。
走在这座历史悠久的城市,四处可见洋溢着异国情调的古老建筑物。
同这座老啤酒厂一样,澄湖啤酒厂的胜亦会长也是一位和蔼可亲的老伯伯。
“秦东君,邵君,吃得惯日本料理吗?睡觉怎么样?休息日有没有到周边走走啊?”
山口市依然残存着古都风情,还有宁静的濑户内海,广袤的森林,幽深的溪谷……
胜亦老先生专门让秦东和邵大伟乘坐其会长座驾,驱车前往山口县。
看着七十多岁高龄的胜亦会长,不辞劳苦为两位研修生积极做向导热情解说、长途奔波,秦东心里就是一动,“胜亦会长,您对朝辉啤酒的超级干爽怎么看?”
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