第99章 全麦芽啤酒
一场大雪悄然降落,沃野田畴,白皑皑一片真是干净。
当奥迪行驶过石城的街头,这个小城之内却颇为热闹,全城出动,清扫积雪。
这时候除雪还没有实现机械化作业,所以无论学校还是机关企事业单位,都有扫雪分担区,清除积雪是每个人的义务。
石城啤酒地处城郊,厂里不用清扫积雪,厂区门前已经清扫出的一条道路,两边掉光了树叶的粗大白杨树在风中巍然挺立,俯视着早晨时分骑着自行车上班的工人。
“把赵世林叫过来。”一上班,仲星火就吩咐厂办,这是厂里的技术大拿,是山海轻工学院恢复高考后第一届发酵专业的毕业生,他们这一届的毕业生几乎都已经成为各地啤酒厂的力量中坚,厂长、总工屡见不鲜。
作为石城啤酒厂的总工,仲星火对他很是倚重,由于技术水平高,秦啤几度前来挖人,可是赵世林感念仲星火的器重,也几度予以拒绝。
“厂长,您想搞全麦芽啤酒?”赵世林稍有犹豫,“欧洲的啤酒几乎都是全麦芽啤酒,各地的啤酒厂这种啤酒不多,我怕老百姓不接受这种口味。”
我国啤酒工业八五期间稳定提高,产量直逼老牌啤酒生产大国德国,但从花色品种,和生产技术装备上来看,同发达国家仍有一定差距。
全麦芽啤酒此时在市场上还不多见。
但全麦芽啤酒作为一种古老的啤酒品种,麦芽香味突出,酒体醇厚,在欧洲非常受欢迎。
在德国,按照其酿造的纯度规则,绝大部分啤酒是纯麦芽啤酒,在比利时、丹麦,比尔森啤酒都在市场上占百分之五十以上。
“老赵,”仲星火看看手上的本子,“现在的中国,已经告别了短缺时代,告别了短缺年代的中国老百姓,有一种回归自然的消费心理,这种啤酒必然会在市场上占有一席之地。”
赵世林在仲星火对面坐下,“可是,我国啤酒的发展方向,是低度,淡爽型……你象嵘啤二厂的出产的啤酒,就是这个类型……”
仲星火笑了,嵘啤二厂谁是厂长,还不是秦东嘛,他能够搞出淡爽型啤酒,并且市场反响很好,那这种全麦芽啤酒消费者肯定也能接受。
“厂里已经定了,”仲星火看看手表,“年前生产出全麦芽啤酒,作为我们合资后的第一个产品,全力推向市场。”
厂长定了的事,总工只有执行,赵世林想了想说道,“厂长,全麦芽啤酒的工艺与我们厂现在的工艺不同,对麦芽、酵母等原材料和糖化、发酵工艺都有特定的要求,德国的顾问有现成的工艺方案吗?”
仲星火虽说是厂长,可是对技术只是一知半解,赵世林认为自己有必要提醒他。
德国的顾问?仲星火不动声色,德国人只是秦东请来的“演员”,谁知道他们会不会酿造啤酒,可是这属于高度机密,他不能让赵世林知道。
赵世林看他的样子,以为他把全麦芽啤酒想得很简单,他索性把问题讲透彻,“厂长,全麦芽啤酒在酿造时不加任何辅料,在常规工艺条件下,即使采用优质麦芽酿制,也必然会造成麦汁及啤酒酸度偏高,色度偏深,不能符合国际规定的要求,更不符合淡爽型啤酒的风格……”
仲星火看着他,“老赵,你是山轻发酵专业的第一届毕业生,,梅毓秀梅老……”
赵世林的脸上马上庄重起来,“那是我们的老院长,也是中国啤酒界的泰斗。”
他以为仲星火是让他去请教梅老,就有些犯难,“梅老现在已经退休,听说身体不好,不好贸然打扰,不过,他有四个很看重的学生……”
哦?
赵世林见仲星火很感兴趣的样子,就继续说道,“一个叫谭凯,但是人在美国,听说梅老很生气,一直不见他。”
“还有一个在系里任教,比我低一届,叫董青鲲,技术水平很高,全麦芽啤酒可以请教他……还有一个在部里任职,听说已经是司长了,最后一个嘛……”他看看仲星火的样子,有些尴尬。
前些日子,嵘啤大军压境,仲星火吃不好睡不好,全厂都知道,他对这个秦东没有好印象。
“最后一个是秦东。”仲星火却主动说道,至此,他心里有底了,他反过头来安慰赵世林,“技术上的事,我们有德国顾问,你不用太担心,对了,你跟秦东熟悉吗?”
“没见过,人家是嵘啤的总经理,”赵世林笑了,“我哪能见得上……”
“哦,”仲星火彻底放心了,“十一点,我们俩去城里,德国的顾问到了,对了,他叫什么名字来着……对,叫雷奥……”
……
秦东带着德国人雷奥是悄悄进入石城的,名义上德国人才是厂里的顾问,可是他以前就是在那家不大的啤酒“作坊”里工作,真实的技术水平秦东也不了解。
石城宾馆。
当秦东的奥迪停下的时候,仲星火带着赵世林就迎了上来,秦东的到来,仲星火不想让任何人知道,所以只带了孙惠芳负责记录。
“秦……”
看着从奥迪车上走下的秦东,孙惠芳下意识就要张口,可是秦东只是轻轻一摇头,这个聪明的姑娘就理解了他的意思,马上就笑了。
前一阵子,两家厂还打得热火朝天,现在仲星火亲自迎接,这是什么道理?
可是秦东不说,仲星火不说,孙惠芳也就不问。
一行人走进宾馆的一间套房,赵世林一路上都在观察秦东,他发现这个“翻译”很健谈,而那个德国人不知道能不能听懂中国话,一路上就干瞅着这个翻译。
“全麦芽啤酒属于精酿啤酒的一种,精酿啤酒的种类很多,有黄啤、黑啤、小麦啤……”
“小伙子,你还懂得精酿啤酒?”翻译喧宾夺主,让赵世林很是不快,仲星火碍于德国人不好直接训他,赵世林决定自己出手了。
“噢,大致懂一些,”秦东笑道,“全麦芽啤酒的酿制,赵总工你负责吧?”
他还知道自己是总工啊,就在这显摆,赵世林不由沉下脸来,“那你跟我说说,你知道的啤酒种类……”
啤酒的专业性很强,光会德语是不够的,许多技术性名词可不是现查字典就能解决的。
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当奥迪行驶过石城的街头,这个小城之内却颇为热闹,全城出动,清扫积雪。
这时候除雪还没有实现机械化作业,所以无论学校还是机关企事业单位,都有扫雪分担区,清除积雪是每个人的义务。
石城啤酒地处城郊,厂里不用清扫积雪,厂区门前已经清扫出的一条道路,两边掉光了树叶的粗大白杨树在风中巍然挺立,俯视着早晨时分骑着自行车上班的工人。
“把赵世林叫过来。”一上班,仲星火就吩咐厂办,这是厂里的技术大拿,是山海轻工学院恢复高考后第一届发酵专业的毕业生,他们这一届的毕业生几乎都已经成为各地啤酒厂的力量中坚,厂长、总工屡见不鲜。
作为石城啤酒厂的总工,仲星火对他很是倚重,由于技术水平高,秦啤几度前来挖人,可是赵世林感念仲星火的器重,也几度予以拒绝。
“厂长,您想搞全麦芽啤酒?”赵世林稍有犹豫,“欧洲的啤酒几乎都是全麦芽啤酒,各地的啤酒厂这种啤酒不多,我怕老百姓不接受这种口味。”
我国啤酒工业八五期间稳定提高,产量直逼老牌啤酒生产大国德国,但从花色品种,和生产技术装备上来看,同发达国家仍有一定差距。
全麦芽啤酒此时在市场上还不多见。
但全麦芽啤酒作为一种古老的啤酒品种,麦芽香味突出,酒体醇厚,在欧洲非常受欢迎。
在德国,按照其酿造的纯度规则,绝大部分啤酒是纯麦芽啤酒,在比利时、丹麦,比尔森啤酒都在市场上占百分之五十以上。
“老赵,”仲星火看看手上的本子,“现在的中国,已经告别了短缺时代,告别了短缺年代的中国老百姓,有一种回归自然的消费心理,这种啤酒必然会在市场上占有一席之地。”
赵世林在仲星火对面坐下,“可是,我国啤酒的发展方向,是低度,淡爽型……你象嵘啤二厂的出产的啤酒,就是这个类型……”
仲星火笑了,嵘啤二厂谁是厂长,还不是秦东嘛,他能够搞出淡爽型啤酒,并且市场反响很好,那这种全麦芽啤酒消费者肯定也能接受。
“厂里已经定了,”仲星火看看手表,“年前生产出全麦芽啤酒,作为我们合资后的第一个产品,全力推向市场。”
厂长定了的事,总工只有执行,赵世林想了想说道,“厂长,全麦芽啤酒的工艺与我们厂现在的工艺不同,对麦芽、酵母等原材料和糖化、发酵工艺都有特定的要求,德国的顾问有现成的工艺方案吗?”
仲星火虽说是厂长,可是对技术只是一知半解,赵世林认为自己有必要提醒他。
德国的顾问?仲星火不动声色,德国人只是秦东请来的“演员”,谁知道他们会不会酿造啤酒,可是这属于高度机密,他不能让赵世林知道。
赵世林看他的样子,以为他把全麦芽啤酒想得很简单,他索性把问题讲透彻,“厂长,全麦芽啤酒在酿造时不加任何辅料,在常规工艺条件下,即使采用优质麦芽酿制,也必然会造成麦汁及啤酒酸度偏高,色度偏深,不能符合国际规定的要求,更不符合淡爽型啤酒的风格……”
仲星火看着他,“老赵,你是山轻发酵专业的第一届毕业生,,梅毓秀梅老……”
赵世林的脸上马上庄重起来,“那是我们的老院长,也是中国啤酒界的泰斗。”
他以为仲星火是让他去请教梅老,就有些犯难,“梅老现在已经退休,听说身体不好,不好贸然打扰,不过,他有四个很看重的学生……”
哦?
赵世林见仲星火很感兴趣的样子,就继续说道,“一个叫谭凯,但是人在美国,听说梅老很生气,一直不见他。”
“还有一个在系里任教,比我低一届,叫董青鲲,技术水平很高,全麦芽啤酒可以请教他……还有一个在部里任职,听说已经是司长了,最后一个嘛……”他看看仲星火的样子,有些尴尬。
前些日子,嵘啤大军压境,仲星火吃不好睡不好,全厂都知道,他对这个秦东没有好印象。
“最后一个是秦东。”仲星火却主动说道,至此,他心里有底了,他反过头来安慰赵世林,“技术上的事,我们有德国顾问,你不用太担心,对了,你跟秦东熟悉吗?”
“没见过,人家是嵘啤的总经理,”赵世林笑了,“我哪能见得上……”
“哦,”仲星火彻底放心了,“十一点,我们俩去城里,德国的顾问到了,对了,他叫什么名字来着……对,叫雷奥……”
……
秦东带着德国人雷奥是悄悄进入石城的,名义上德国人才是厂里的顾问,可是他以前就是在那家不大的啤酒“作坊”里工作,真实的技术水平秦东也不了解。
石城宾馆。
当秦东的奥迪停下的时候,仲星火带着赵世林就迎了上来,秦东的到来,仲星火不想让任何人知道,所以只带了孙惠芳负责记录。
“秦……”
看着从奥迪车上走下的秦东,孙惠芳下意识就要张口,可是秦东只是轻轻一摇头,这个聪明的姑娘就理解了他的意思,马上就笑了。
前一阵子,两家厂还打得热火朝天,现在仲星火亲自迎接,这是什么道理?
可是秦东不说,仲星火不说,孙惠芳也就不问。
一行人走进宾馆的一间套房,赵世林一路上都在观察秦东,他发现这个“翻译”很健谈,而那个德国人不知道能不能听懂中国话,一路上就干瞅着这个翻译。
“全麦芽啤酒属于精酿啤酒的一种,精酿啤酒的种类很多,有黄啤、黑啤、小麦啤……”
“小伙子,你还懂得精酿啤酒?”翻译喧宾夺主,让赵世林很是不快,仲星火碍于德国人不好直接训他,赵世林决定自己出手了。
“噢,大致懂一些,”秦东笑道,“全麦芽啤酒的酿制,赵总工你负责吧?”
他还知道自己是总工啊,就在这显摆,赵世林不由沉下脸来,“那你跟我说说,你知道的啤酒种类……”
啤酒的专业性很强,光会德语是不够的,许多技术性名词可不是现查字典就能解决的。
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