第十六章 何师傅仁义
“傻柱,您可真成!大伙都忙活完了,您才来,真当自个是大老爷呀。”
刘岚看到陈旭进门,大嗓门地出言讽刺道。
“不好意思,来晚了,昨晚家里出了点事睡过头了,对不住对不住。”
陈旭没理会刘岚的挑衅,主动向大伙表示歉意。
早上的饭没啥技术活,熬稀饭,蒸馒头,热菜都没有,就是些咸菜萝卜啥的,都是现成的,一般也都是帮衬干的活,厨房的几个大师傅很少动手,因此晚来一会没事,只要是早上八点厂子正式上班时间前到就不算迟到。
可今天来的确实太晚了,都已经快八点半了,陈旭这确实算是迟到。
有错就要立正站好,得拿出态度,以前傻柱有错还嘴硬,胡搅蛮缠,虽然大伙看着他手艺好,不敢计较,可背后没少落口实。
“没事没事,谁家没有个大小事。”
“早上也没多少活,大家搭把手就把事干完了。”
态度有了,别人不就很容易原谅了吗?
“谢谢大伙体谅,大伙先忙着,我还得去主任哪说一声。”
冲大伙抱抱拳以示感谢。
陈旭刚出厨房门,屋里就炸开锅了。
“你们都听见了?何师傅今儿给大伙道歉了?”
“这太阳打西边出来了?傻柱今儿吃错药了吧?”
“何师傅去给主任请假?何师傅啥时候这么给主任面了?”
陈旭让大伙大跌眼镜。
“主任,今儿早上有事耽搁了,对不住,您多担待。”
陈旭进了主任办公室,上前向坐在办公桌后的食堂主任承认错误。
“傻柱,你这是。。。”
食堂主任被陈旭这一手搞懵圈了。
“主任,这包烟是上回给人家帮忙做席面,主家送了两包,我给你留了一包。”
陈旭拿出一包大前门放在桌子上。
上班路上陈旭买了一条大前门,才花了点积分,一包才积分,比华子便宜多了。
华子虽好,但太扎眼了,一个厨子天天抽那么好的烟,很不正常。
这大前门已经是相当有面了,在供销社买得一包要块钱,光是钱还不够,还得要烟票才行。送厂长那样的厅级干部都不丢面,更何况是给主任这样的科级干部,效果那是立竿见影。
“何师傅,这是干嘛,谁家里没点事?下次注意就行了。你是老同志,咱不行来这一套,这烟拿回去。”
食堂主任一本正经地说道,把烟往陈旭方向推,称呼却变了,傻柱换成了何师傅。
“主任,厨房事挺多的,你也忙,我就不打扰了。”
陈旭退出办公室,顺手把门带上。
“这个何雨柱,今儿是怎么了?”
食堂主任笑着拿起大前门放进口袋里,纳闷地自言自语。
陈旭回到后厨,没理会大家异样的眼神,自顾自地套上围裙。
“师父,您的茶。”
马华端着一个搪瓷杯递到陈旭手上,陈旭选起盖子,吹口气喝了一口。
茉莉高沫,味道还行,这是平时马华孝敬何雨柱的,可不便宜,一个月要花将近三块钱,马华还没转正,一个月才十八块钱的工资,他家里也不宽裕。
“明天起别再带茶叶了。”
陈旭盖上茶杯盖,把杯子放在桌子上,对马华说道。
“师父,是不是不喜欢这口味?我明儿给您换。”
马华紧张地问道。
“换什么换,你一个月才几个钱?让你这么造?”
陈旭笑着回到。
“您是不要我了?师父,我知道自己笨,可我会好好学手艺,以后加倍用心伺候您,您别不要我。”
马华一听这话,脸都吓白了,抓着陈旭的胳膊带着哭腔急声恳求道。
“打今儿起,师父正经教你手艺,先教你刀工,去把那框土豆切成丝。”
陈旭呵呵笑着说道。
马华听傻了,一时间没反应过来,站在陈旭面前傻愣着。
“傻不拉几的,你师父要正经教你手艺了,还不快去切丝。”
杨师傅拍了马华肩膀一下,催促道。
“师父,我这就去。”
被杨师傅一拍,马华回过神,欣喜如狂,眼泪止不住地往下流,赶紧放开抓着陈旭胳膊的手,扭头去搬框切土豆丝。
这年月学手艺可不容易,学徒得免费给师父鞍前马后干三年,逢年过节得上师父家送孝敬,真比对亲身父母都恭敬。
马华跟何雨柱还不到两年工夫,这就要教手艺了,怎么能不让他激动?
“何师傅仁义。”
杨师傅冲着陈旭竖了一个大拇指,感慨地说道。他也是从学徒过来的,知道缩小一年意味着什么。
陈旭笑了笑没吱声,走到马华身旁指点他刀工。
“记住了,脚要这么站,腰要稳,手要这么握刀。。。开始必须这么做,等习惯了你自己慢慢调整,最终找到最适合你自己的方式。
速度别太快,慢慢来,这切菜不能心急,得天天练,一两年才能有个样子。”
陈旭一边给马华做示范,一边矫正他的姿势。
别看切菜谁都会,可要切好真不容易,大师傅切菜手法又快又整齐,一来是熟能生巧,二来是讲究姿势,练起来也有很多技巧,这些都是要师父手把手教的,光是看,里面的很多技巧就看不明白。
厨房的其他人都围了上来,何雨柱的手艺在整个厨房是最好的,他教徒弟大家都想跟着学学。
陈旭也不在意,谁想看谁看,但他只会对马华言传身教,其他人学多少看缘分。
厨房的任务还是很繁重的,几千人吃饭那可不是开玩笑,光是洗菜、摘菜、揉面、切菜二十多个人忙的团团转,何雨柱是班长,厨艺又好,很多打杂的活不需要他亲手弄。
陈旭乐的清闲,这是职位的特性,不需要矫情的去与帮厨同甘共苦,那样反而会显得主厨特别不值钱。
除了指点马华切菜,没事就上屋外面吸根烟透透气。
炒菜倒是要陈旭亲自动手,等帮厨们把菜摘好洗好切好,陈旭就开始忙起来了。
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刘岚看到陈旭进门,大嗓门地出言讽刺道。
“不好意思,来晚了,昨晚家里出了点事睡过头了,对不住对不住。”
陈旭没理会刘岚的挑衅,主动向大伙表示歉意。
早上的饭没啥技术活,熬稀饭,蒸馒头,热菜都没有,就是些咸菜萝卜啥的,都是现成的,一般也都是帮衬干的活,厨房的几个大师傅很少动手,因此晚来一会没事,只要是早上八点厂子正式上班时间前到就不算迟到。
可今天来的确实太晚了,都已经快八点半了,陈旭这确实算是迟到。
有错就要立正站好,得拿出态度,以前傻柱有错还嘴硬,胡搅蛮缠,虽然大伙看着他手艺好,不敢计较,可背后没少落口实。
“没事没事,谁家没有个大小事。”
“早上也没多少活,大家搭把手就把事干完了。”
态度有了,别人不就很容易原谅了吗?
“谢谢大伙体谅,大伙先忙着,我还得去主任哪说一声。”
冲大伙抱抱拳以示感谢。
陈旭刚出厨房门,屋里就炸开锅了。
“你们都听见了?何师傅今儿给大伙道歉了?”
“这太阳打西边出来了?傻柱今儿吃错药了吧?”
“何师傅去给主任请假?何师傅啥时候这么给主任面了?”
陈旭让大伙大跌眼镜。
“主任,今儿早上有事耽搁了,对不住,您多担待。”
陈旭进了主任办公室,上前向坐在办公桌后的食堂主任承认错误。
“傻柱,你这是。。。”
食堂主任被陈旭这一手搞懵圈了。
“主任,这包烟是上回给人家帮忙做席面,主家送了两包,我给你留了一包。”
陈旭拿出一包大前门放在桌子上。
上班路上陈旭买了一条大前门,才花了点积分,一包才积分,比华子便宜多了。
华子虽好,但太扎眼了,一个厨子天天抽那么好的烟,很不正常。
这大前门已经是相当有面了,在供销社买得一包要块钱,光是钱还不够,还得要烟票才行。送厂长那样的厅级干部都不丢面,更何况是给主任这样的科级干部,效果那是立竿见影。
“何师傅,这是干嘛,谁家里没点事?下次注意就行了。你是老同志,咱不行来这一套,这烟拿回去。”
食堂主任一本正经地说道,把烟往陈旭方向推,称呼却变了,傻柱换成了何师傅。
“主任,厨房事挺多的,你也忙,我就不打扰了。”
陈旭退出办公室,顺手把门带上。
“这个何雨柱,今儿是怎么了?”
食堂主任笑着拿起大前门放进口袋里,纳闷地自言自语。
陈旭回到后厨,没理会大家异样的眼神,自顾自地套上围裙。
“师父,您的茶。”
马华端着一个搪瓷杯递到陈旭手上,陈旭选起盖子,吹口气喝了一口。
茉莉高沫,味道还行,这是平时马华孝敬何雨柱的,可不便宜,一个月要花将近三块钱,马华还没转正,一个月才十八块钱的工资,他家里也不宽裕。
“明天起别再带茶叶了。”
陈旭盖上茶杯盖,把杯子放在桌子上,对马华说道。
“师父,是不是不喜欢这口味?我明儿给您换。”
马华紧张地问道。
“换什么换,你一个月才几个钱?让你这么造?”
陈旭笑着回到。
“您是不要我了?师父,我知道自己笨,可我会好好学手艺,以后加倍用心伺候您,您别不要我。”
马华一听这话,脸都吓白了,抓着陈旭的胳膊带着哭腔急声恳求道。
“打今儿起,师父正经教你手艺,先教你刀工,去把那框土豆切成丝。”
陈旭呵呵笑着说道。
马华听傻了,一时间没反应过来,站在陈旭面前傻愣着。
“傻不拉几的,你师父要正经教你手艺了,还不快去切丝。”
杨师傅拍了马华肩膀一下,催促道。
“师父,我这就去。”
被杨师傅一拍,马华回过神,欣喜如狂,眼泪止不住地往下流,赶紧放开抓着陈旭胳膊的手,扭头去搬框切土豆丝。
这年月学手艺可不容易,学徒得免费给师父鞍前马后干三年,逢年过节得上师父家送孝敬,真比对亲身父母都恭敬。
马华跟何雨柱还不到两年工夫,这就要教手艺了,怎么能不让他激动?
“何师傅仁义。”
杨师傅冲着陈旭竖了一个大拇指,感慨地说道。他也是从学徒过来的,知道缩小一年意味着什么。
陈旭笑了笑没吱声,走到马华身旁指点他刀工。
“记住了,脚要这么站,腰要稳,手要这么握刀。。。开始必须这么做,等习惯了你自己慢慢调整,最终找到最适合你自己的方式。
速度别太快,慢慢来,这切菜不能心急,得天天练,一两年才能有个样子。”
陈旭一边给马华做示范,一边矫正他的姿势。
别看切菜谁都会,可要切好真不容易,大师傅切菜手法又快又整齐,一来是熟能生巧,二来是讲究姿势,练起来也有很多技巧,这些都是要师父手把手教的,光是看,里面的很多技巧就看不明白。
厨房的其他人都围了上来,何雨柱的手艺在整个厨房是最好的,他教徒弟大家都想跟着学学。
陈旭也不在意,谁想看谁看,但他只会对马华言传身教,其他人学多少看缘分。
厨房的任务还是很繁重的,几千人吃饭那可不是开玩笑,光是洗菜、摘菜、揉面、切菜二十多个人忙的团团转,何雨柱是班长,厨艺又好,很多打杂的活不需要他亲手弄。
陈旭乐的清闲,这是职位的特性,不需要矫情的去与帮厨同甘共苦,那样反而会显得主厨特别不值钱。
除了指点马华切菜,没事就上屋外面吸根烟透透气。
炒菜倒是要陈旭亲自动手,等帮厨们把菜摘好洗好切好,陈旭就开始忙起来了。
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