第一千零二十四章:生蚝的讲究
“这个东西你应该认识吧。”看着蒋海凑了过来,仙蒂-克莱夫的父亲,便先拿起了一个很难看的贝类摆在了蒋海的面前,笑着看向了他。
“这个我知道,鹅颈藤壶。”听到他的话,蒋海点了点头,这个东西他是知道的,因为他的渔场那里就有不少这个东西,说实话,藤壶是一种很恶心的生物。
这是一种附着大礁石,呃,其他的东西也会附着,像是鲸鱼的后背,一些塑料瓶子等等。
只要是一个东西,它们就会附着在上面,密密麻麻的,让人一看就混身起鸡皮疙瘩,很让人不舒服,蒋海有一点密集恐惧症,所以对于这个东西,并不感冒。
鹅颈藤壶也是藤壶,也是很恶心的扎堆在一起,这玩应也叫做狗爪螺,在国内也有。
但在欧洲这可算是很不错的美味,不管是烤着吃、煮着吃,甚至是生吃,都有不少的拥护者。
不过蒋海对于这种东西,就是那么回事吧,他一回想起这个东西的长像,他就吃不下去了。
听到蒋海知道这个东西,仙蒂-克莱夫的父亲便笑了笑,然后指向了旁边一样。
“这是生蚝?呃,我确实是不太懂这些。”看着他的笑容,蒋海略尴尬的笑了一下,他确实是不太懂,而仙蒂-克莱夫的父亲在听到了蒋海的话之后,也笑了起来。
“生蚝这种东西很占礁石,你不懂也无所谓,来,我给你介绍一下。”听到蒋海的话,仙蒂-克莱夫的父亲,便从水里面捞出了一个壳很大,长的像是扇贝一样的生蚝。
“这个叫做高威蚝,产自爱尔兰,算是入门级的生蚝,在法国菜当中,一般配菜的生蚝,都是这种生蚝,味道不错,和葡萄酒是绝配,这个东西是按个卖的,售价是1美刀20美分。”看着手中的生蚝,仙蒂-克莱夫的父亲一脸认真的说道。
而蒋海也记下了这种生蚝,虽然现在他不准备养殖这个东西,但至少他得认识才行。
“这是芬蒂克莱生蚝,产自法国,这种生蚝因为要在盐度极高的海域生存至少两个月,所以这种生蚝是没有寄生虫的,也是生吃的最佳伴侣,而且这种生蚝有一种特性,就是可以在养殖的时候,给它值入一些水味的甘甜味,很受世界上各地的西餐厅欢迎,也是销量最高的顶级生蚝,售价是1美刀90美分。”看着蒋海听进去了,仙蒂-克莱夫的父亲也来了兴致继续介绍着他的生蚝,这种生蚝看起来就要比刚才的那一种好一些了。
“这是泽西海岸生活,是生活在诺曼底的地种生蚝,专供英国皇室,当然,现在皇室也是要拿它出来卖钱的,这种生蚝吃起来很柔软,但却很脆爽,就是那种放在嘴里不管是舔,或者是微微的咬都很软,但一用力,就会直接断开,汗液四溅,味道相当的不错,而且很容易让人像是吃薯片一样上瘾,当然这个东西可不像是薯片一样有害的。”第三种仙蒂-克莱夫的父亲介绍的生蚝,是一种不大的小生蚝,说实话,这就跟蒋海印象当中他家那边的生蚝差不多了,冰城虽然不靠在海边,但海鲜却并不算贵。
一般的生蚝,在他们那里的夜市,一块钱一只,大一些的十块钱一组,一组六个,真心不算很贵的东西,但在这里,这些生蚝可都是很贵的东西了。
“还有这个,这是吉拉多生蚝,生蚝当中的王者,产自法国,也是公认的世界上最好的生蚝,没有之一,这个我一个,就要卖五美刀。”在介绍完了这种生蚝之后,仙蒂-克莱夫的父亲,使起了一块比较大的生蚝,一脸得意的对着蒋海说道。
这个生蚝蒋海是听说过的,因为一般的西餐厅,尤其是法式的西餐厅都有这种生蚝,这是可以当成主餐来吃的生蚝,这种生蚝,普通的一个,进价就是三美刀,而在西餐厅里面,卖价一个就是十美刀,现在仙蒂-克莱夫的父亲卖五美刀,还是很便宜的。
所以围在他这里的人,基本上也都是一些懂行的吃货。
要不然像是以前的蒋海,或者是他的那些朋友们,在他们老家生蚝才卖不到两软妹币一个,你这里卖三十五一个,凭什么?吃了能成仙啊!这就是奢侈食材销售观念的不同。
接着仙蒂-克莱夫的父亲,又给蒋海介绍了一下目前世界上的那些生蚝产地,还有等级。
公认的顶级生蚝,一共有四种,顶级当中销售最多的,芬大奇也就是芬蒂克莱,顶级当中的顶级生食品,岛国的熊本蚝,顶级当中最大的贝隆蚝,顶级当中最顶级的吉拉多生蚝。
这四种生蚝,三种产自于法国,一种产自于岛国,近些年澳洲的生蚝,有一些后起之秀的意思,但对于真正的厨师来讲,顶级的海鲜,都必需是要生活在冰冷的海域的,热带海域的海鱼,因为成长的太快了,肉质不管是从紧实度,或者是从甘甜度来讲,都要比冷水海域的海鲜差了一些,可以说北方的冷水海域出产的鱼是质,而赤道附近的温暖海域,出产的则是量。
当然,这话并不是绝对的,因为有很多珍贵的鱼类,就是喜欢温暖的海域,而在冷水里面没有,所以对此蒋海他们这些渔民们,也就只能呵呵了。
在介绍完了生蚝之后,蒋海也一样点了几只,好好的尝了一下,等了许久,生蚝才烤好,然后蒋海便迫不及待的尝了起来,跟着他一起吃的,还有很多不差钱,而且也有眼界的游客。
吉拉多生蚝,说是在法国餐厅里面卖十美刀一只,但那指的是美国和欧洲的价格,在国内同样的生蚝,你去法餐厅去吃,如果没有被唬,真的是**从法国运过来的,没有个百八的,你想都不要想,现在这里三十五一只,那还不得吃到饱?
就算是三十五也不舍得,其他的十块钱左右一个,那有什么不舍得的?
不得不承认,仙蒂-克莱夫的父亲,做出来的海鲜口味还真是不错,不愧是以前的法餐大厨。
就算是蒋海也吃的暗自挑大拇指,确实是厉害。
在吃过了生蚝之后,蒋海就给了钱,然后告辞了,去其他的摊位,吃了一些卷饼,烤串之类的,算是把自己的肚子塞满之后,他才心满意足的离开了摊位区,然后一步三摇的去了交易区,从中间路过游乐区的时候,他发现游客们和本地人玩的还真是开心。
因为现在还属于初春,海水还很冷,所以没有人下海游泳,但玩摩托挺之类的水上项目的人,却有不少,蒋海并不喜欢玩摩托艇,也不喜欢骑摩托车,所以他也就是看看就算了。
然后便径直的来到了交易区,对于交易区,蒋海还是很熟悉的,毕竟这几年他没少来。
在交易区里面,卖东西的就多了去了,什么东西都有,大到汽车、渔船,中到家电、衣柜,小到手机、电脑、床单、被罩什么东西都有,真心是五花八门的。
只要你想,你就在这里找吧,除了老婆找不着之外,其他的都应该能找到。
蒋海虽然什么都不缺,但他也喜欢在这里四处转转,这里的成交量还是相当的不错的,蒋海一走进来,就看到不少的人都在那里讨价还价之类的,在这里即可以花钱买,也可以以物易物,什么东西都没有一个明确的标价,一切就都得靠自己来猜。
不得说实话,还真是有不少的东西,还是不错的,比如说蒋海过来之后,就看到了不少的年轻的游客在这里买到了他们心仪的东西,一些游戏机,或者是一些滑板、篮球之类的,什么都有,还有一些中年的游客,会在这里买一些勋章、钱币,甚至是一些已经没有办法用的子弹和枪管之类的,五花八门,什么东西都有,蒋海看着到也挺热闹的。
不过简单的看了一圈,蒋海也没有发现他感兴趣的东西,正当他考虑着是不是要回去睡觉的时候,却看到远处的一个摊位前,围着很多的人,大部份都是小孩,还有一些大人,这些人都一脸惊讶的围在那里,说实话,蒋海也有一些好奇,于是走了过去。
不过在走到这里的时候,却发现这里挂着一个流浪宠物中心的牌子,凭借着自己还算是凑合的身高,蒋海往里面看了过去,随后他又看到了一个人,多明尼卡-塞西。
也许说这个名字,已经没有什么人记得她是谁了,但说起这人的身份,估计大家会有一些印象,她就是流浪宠物中心的那个小妹,不过现在已经是负责人了,此时在她的身边放着不少的笼子,笼子里面有猫有狗,今天她是来给这些家伙找主人的,当然,她这不是在卖宠物,而是在推荐大家领养,在美国可没有狗贩子会在街边卖狗的。(。)
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“这个我知道,鹅颈藤壶。”听到他的话,蒋海点了点头,这个东西他是知道的,因为他的渔场那里就有不少这个东西,说实话,藤壶是一种很恶心的生物。
这是一种附着大礁石,呃,其他的东西也会附着,像是鲸鱼的后背,一些塑料瓶子等等。
只要是一个东西,它们就会附着在上面,密密麻麻的,让人一看就混身起鸡皮疙瘩,很让人不舒服,蒋海有一点密集恐惧症,所以对于这个东西,并不感冒。
鹅颈藤壶也是藤壶,也是很恶心的扎堆在一起,这玩应也叫做狗爪螺,在国内也有。
但在欧洲这可算是很不错的美味,不管是烤着吃、煮着吃,甚至是生吃,都有不少的拥护者。
不过蒋海对于这种东西,就是那么回事吧,他一回想起这个东西的长像,他就吃不下去了。
听到蒋海知道这个东西,仙蒂-克莱夫的父亲便笑了笑,然后指向了旁边一样。
“这是生蚝?呃,我确实是不太懂这些。”看着他的笑容,蒋海略尴尬的笑了一下,他确实是不太懂,而仙蒂-克莱夫的父亲在听到了蒋海的话之后,也笑了起来。
“生蚝这种东西很占礁石,你不懂也无所谓,来,我给你介绍一下。”听到蒋海的话,仙蒂-克莱夫的父亲,便从水里面捞出了一个壳很大,长的像是扇贝一样的生蚝。
“这个叫做高威蚝,产自爱尔兰,算是入门级的生蚝,在法国菜当中,一般配菜的生蚝,都是这种生蚝,味道不错,和葡萄酒是绝配,这个东西是按个卖的,售价是1美刀20美分。”看着手中的生蚝,仙蒂-克莱夫的父亲一脸认真的说道。
而蒋海也记下了这种生蚝,虽然现在他不准备养殖这个东西,但至少他得认识才行。
“这是芬蒂克莱生蚝,产自法国,这种生蚝因为要在盐度极高的海域生存至少两个月,所以这种生蚝是没有寄生虫的,也是生吃的最佳伴侣,而且这种生蚝有一种特性,就是可以在养殖的时候,给它值入一些水味的甘甜味,很受世界上各地的西餐厅欢迎,也是销量最高的顶级生蚝,售价是1美刀90美分。”看着蒋海听进去了,仙蒂-克莱夫的父亲也来了兴致继续介绍着他的生蚝,这种生蚝看起来就要比刚才的那一种好一些了。
“这是泽西海岸生活,是生活在诺曼底的地种生蚝,专供英国皇室,当然,现在皇室也是要拿它出来卖钱的,这种生蚝吃起来很柔软,但却很脆爽,就是那种放在嘴里不管是舔,或者是微微的咬都很软,但一用力,就会直接断开,汗液四溅,味道相当的不错,而且很容易让人像是吃薯片一样上瘾,当然这个东西可不像是薯片一样有害的。”第三种仙蒂-克莱夫的父亲介绍的生蚝,是一种不大的小生蚝,说实话,这就跟蒋海印象当中他家那边的生蚝差不多了,冰城虽然不靠在海边,但海鲜却并不算贵。
一般的生蚝,在他们那里的夜市,一块钱一只,大一些的十块钱一组,一组六个,真心不算很贵的东西,但在这里,这些生蚝可都是很贵的东西了。
“还有这个,这是吉拉多生蚝,生蚝当中的王者,产自法国,也是公认的世界上最好的生蚝,没有之一,这个我一个,就要卖五美刀。”在介绍完了这种生蚝之后,仙蒂-克莱夫的父亲,使起了一块比较大的生蚝,一脸得意的对着蒋海说道。
这个生蚝蒋海是听说过的,因为一般的西餐厅,尤其是法式的西餐厅都有这种生蚝,这是可以当成主餐来吃的生蚝,这种生蚝,普通的一个,进价就是三美刀,而在西餐厅里面,卖价一个就是十美刀,现在仙蒂-克莱夫的父亲卖五美刀,还是很便宜的。
所以围在他这里的人,基本上也都是一些懂行的吃货。
要不然像是以前的蒋海,或者是他的那些朋友们,在他们老家生蚝才卖不到两软妹币一个,你这里卖三十五一个,凭什么?吃了能成仙啊!这就是奢侈食材销售观念的不同。
接着仙蒂-克莱夫的父亲,又给蒋海介绍了一下目前世界上的那些生蚝产地,还有等级。
公认的顶级生蚝,一共有四种,顶级当中销售最多的,芬大奇也就是芬蒂克莱,顶级当中的顶级生食品,岛国的熊本蚝,顶级当中最大的贝隆蚝,顶级当中最顶级的吉拉多生蚝。
这四种生蚝,三种产自于法国,一种产自于岛国,近些年澳洲的生蚝,有一些后起之秀的意思,但对于真正的厨师来讲,顶级的海鲜,都必需是要生活在冰冷的海域的,热带海域的海鱼,因为成长的太快了,肉质不管是从紧实度,或者是从甘甜度来讲,都要比冷水海域的海鲜差了一些,可以说北方的冷水海域出产的鱼是质,而赤道附近的温暖海域,出产的则是量。
当然,这话并不是绝对的,因为有很多珍贵的鱼类,就是喜欢温暖的海域,而在冷水里面没有,所以对此蒋海他们这些渔民们,也就只能呵呵了。
在介绍完了生蚝之后,蒋海也一样点了几只,好好的尝了一下,等了许久,生蚝才烤好,然后蒋海便迫不及待的尝了起来,跟着他一起吃的,还有很多不差钱,而且也有眼界的游客。
吉拉多生蚝,说是在法国餐厅里面卖十美刀一只,但那指的是美国和欧洲的价格,在国内同样的生蚝,你去法餐厅去吃,如果没有被唬,真的是**从法国运过来的,没有个百八的,你想都不要想,现在这里三十五一只,那还不得吃到饱?
就算是三十五也不舍得,其他的十块钱左右一个,那有什么不舍得的?
不得不承认,仙蒂-克莱夫的父亲,做出来的海鲜口味还真是不错,不愧是以前的法餐大厨。
就算是蒋海也吃的暗自挑大拇指,确实是厉害。
在吃过了生蚝之后,蒋海就给了钱,然后告辞了,去其他的摊位,吃了一些卷饼,烤串之类的,算是把自己的肚子塞满之后,他才心满意足的离开了摊位区,然后一步三摇的去了交易区,从中间路过游乐区的时候,他发现游客们和本地人玩的还真是开心。
因为现在还属于初春,海水还很冷,所以没有人下海游泳,但玩摩托挺之类的水上项目的人,却有不少,蒋海并不喜欢玩摩托艇,也不喜欢骑摩托车,所以他也就是看看就算了。
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在交易区里面,卖东西的就多了去了,什么东西都有,大到汽车、渔船,中到家电、衣柜,小到手机、电脑、床单、被罩什么东西都有,真心是五花八门的。
只要你想,你就在这里找吧,除了老婆找不着之外,其他的都应该能找到。
蒋海虽然什么都不缺,但他也喜欢在这里四处转转,这里的成交量还是相当的不错的,蒋海一走进来,就看到不少的人都在那里讨价还价之类的,在这里即可以花钱买,也可以以物易物,什么东西都没有一个明确的标价,一切就都得靠自己来猜。
不得说实话,还真是有不少的东西,还是不错的,比如说蒋海过来之后,就看到了不少的年轻的游客在这里买到了他们心仪的东西,一些游戏机,或者是一些滑板、篮球之类的,什么都有,还有一些中年的游客,会在这里买一些勋章、钱币,甚至是一些已经没有办法用的子弹和枪管之类的,五花八门,什么东西都有,蒋海看着到也挺热闹的。
不过简单的看了一圈,蒋海也没有发现他感兴趣的东西,正当他考虑着是不是要回去睡觉的时候,却看到远处的一个摊位前,围着很多的人,大部份都是小孩,还有一些大人,这些人都一脸惊讶的围在那里,说实话,蒋海也有一些好奇,于是走了过去。
不过在走到这里的时候,却发现这里挂着一个流浪宠物中心的牌子,凭借着自己还算是凑合的身高,蒋海往里面看了过去,随后他又看到了一个人,多明尼卡-塞西。
也许说这个名字,已经没有什么人记得她是谁了,但说起这人的身份,估计大家会有一些印象,她就是流浪宠物中心的那个小妹,不过现在已经是负责人了,此时在她的身边放着不少的笼子,笼子里面有猫有狗,今天她是来给这些家伙找主人的,当然,她这不是在卖宠物,而是在推荐大家领养,在美国可没有狗贩子会在街边卖狗的。(。)
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