第四百三十八章:美食攻略(下)
“嗯!这鱼味是不错,不过刺太多了,你们外国人不是不喜欢吃带刺的鱼吗?”咬了一口,蒋海一边往外挑鱼刺,一边看着面前的杜法门问道。
这鱼的味道确实是鲜,而且相当的不错,但这个东西的刺也太多了,吃起来好麻烦。
“哈哈,所以我才要这么煎着吃,把刺弄酥之后,味道还是很不错的。”听到蒋海的话,杜法门也笑着说了起来,这鱼最好吃的是红烧,但为什么煎着吃,就是这个原因。
“这是什么鱼啊?”蒋海可不习惯连刺一起吃,所以他在那里一边挑着鱼刺,一边说道。
“这是长江刀鱼。”听到他的话,一直在他身后也在挑着鱼刺吃鱼的齐丽却插了一句话说道。
“长江刀鱼?这就是长江刀鱼吗?”听到齐丽的话,蒋海也不禁有些惊讶。
因为长江刀鱼这些年可是炒的很火的,从几十块钱一斤,长到了几百,几千,甚至上万。
在没有出国之前,蒋海就已经听说过长江刀鱼了,还特意去水产市场看了一下,不过冰城的水产市场可没有长江刀鱼,只有刀鱼,不过刀便并不贵啊,后来他才知道。
说是长江刀鱼,但其实这种鱼跟刀鱼没有什么关系,大家所谓的刀鱼指的是带鱼,这种鱼可以长到一米多长,产量特别的多,算是产量最多的海鱼之一。
主要产自西太平洋和印度洋,基本上都是处在温暖的海域当中,也可以进行养殖。
蒋海的庄园地处在大西洋,也有这种东西,只不过很少,这种鱼的味道一般,而且肉质也很一般,所以平常的时候蒋海并不会去抓它,好象蒋海庄园里面的带鱼,最大的都快要长到一米五了。也不知道再长下去,会长多大,反正蒋海也没有打算去吃它。
长江刀鱼,并不是这种带鱼。这是一种淡水鱼,学名叫做长颌鲚。
别看这种鱼在国内这么值钱,但这鱼可并非是国内唯一的鱼种,这鱼在整个亚洲,甚至整个世界。都有不少,华夏的长江流域,马来,婆罗洲,普吉岛,甚至亚马逊河流域,都有这种鱼存在,不过除了国内,到是没有听说这些鱼在国外有市场。
不过现在提起来了,蒋海到是有些心动。养河豚他害怕有毒,但养这个鱼到是没有什么事。
很难人工养殖?那在蒋海的字典里面可没有,灵气一出,啥都得低头。
“看起来是要在庄园里面,弄一条河道了。”想了一下,蒋海在心里面小声的嘀咕了一句。
原本他就想要弄一个淡水河道出来,因为他想要吃黄鳝什么的,那就需要自己养殖。
不过这个只是一个想法,毕竟他不可能只是为了吃黄鳝就弄一条河道,这可是要花不少钱的。
虽然蒋海不差钱。但他也没有必要太过于浪费钱,毕竟黄鳝在波士顿也没有人吃。
外国人是不吃鳝鱼的,蒋海以前记得看过一个节目,是说美食的。华夏和法国的厨师对抗。
互选食材,结果法国人拿到了鳝鱼之后,他们却不会做,西餐虽然各地方的不同。
但要是首推西餐,就是法国菜和意大利菜,连法国厨子都不会做的鳝鱼。在美国能有什么市场?所以只出不进,可不是蒋海的风格,但现在一看貌似弄一个河道不错啊。
他可以养一些淡水的,很值钱的鱼,到时候卖给齐丽也行。
想想长江刀鱼在饭店一推出,估计价格确实是可以翻上好多倍的。
况且,弄河道,引水,抽水什么的都是没有必要的。
波士顿地区有很多的小河,随便引一条过来就行,如果不愿意引水,那就自己挖一条河道,那的地下水同样相当的丰富,挖一条河道,能花多少钱?蒋海可不在意这些。
在心里面记下了长颌鲚,也就是长江刀鱼的学名后,蒋海开始把注意力放到了别的东西上。
别说,这一看他还真的看到了一条已经做好的鱼,这鱼长的跟美国红鱼有些像,但又有些不太一样,夹起来一块吃了一口,蒋海不禁点了点头,这鱼的味道也不错。
“这是大黄鱼,最近很贵的,成型的都要卖我近1000块钱一斤,小一些的,也得卖个800左右。”看着蒋海好象很满意,这边的齐丽也赶忙说道。
“这个也不错,可以养。”听到齐丽的话,到是让蒋海吓了一跳,说实话,大黄鱼的口感,要比一般的美国红鱼好吃一些,但跟蒋海养的美国红鱼其实就差不多了,甚至还要略差一些。
但美国红鱼,卖的再好,在国内一斤也就是卖六十块钱,在美国,大概十美刀一公斤的价格,这就已经要比鳕鱼贵的多了,但这个同样是石首鱼科的大黄鱼,一斤竟然可以卖十倍的美国红鱼的价格,还是那句话,蒋海可以养任何的鱼,这容不得他不心动。
一斤按着80美刀算,蒋海要是养一百万尾,别人养一年,能养到八两重,蒋海养到二斤不成问题,一斤八十美刀,二斤就是一百六十美刀,一百万尾,那就是一亿六千万美刀。
要是养二百万尾呢,三百万尾呢?以前蒋海一直认为,他主要赚钱的核心地带在陆地上。
因为牛肉很值钱,但现在的他的牛,几乎已经到达了极限了,那他就要想办法在别的东西上赚些钱,海里面的鱼是很好的东西,如果他可以养这个东西,还可以养蓝鳍之类的,光是供给岛国和华夏,就足够让他一年赚的绝对不比陆地上少了。
现在想起来,当初选择的美国红鱼也是没有办法的事情,因为美国那边卖的鱼,本身种类也不是太多,他们要保证自己的物种特性,不可以随便引进外来品种。
万一要是有一天,这些鱼不值钱了,就像是现在的亚洲鲤鱼一样,他们上哪哭去?
看着面前的食物,蒋海的脑子一直在转,原本他跟那个秦部长提要求,说要引进国内物种的时候,蒋海第一个想的就是山羊,香猪一类的,现在看起来自己缺心眼啊。
引进也得引进这些东西啊,当初的自己还真是太天真了。
“这种鱼的味道确实是不错,但因为刺太多了,所以今天的食材,我只给它排在第十位,走,我带你去看看第九位的。”拍了一下蒋海,杜法门继续带着蒋海去了远处的烤肉区。
这边的烤肉师傅,是杜法门从阿拉伯带过来的,而这食材也是他从阿拉伯带过来的。
“这就是今天的第九位美食,驼峰。”带着蒋海来到了这里,便已经有侍者恭敬的从烤炉上拿下了三串已经烤好的肉,弄在了盘子里,给蒋海、齐丽还有杜法门递了过去。
“驼峰?”看着面前的肉块,蒋海犹豫了一下,他确实是知道阿拉伯的烤肉是一绝。
说起来,阿拉伯的烤肉冠绝天下可不是说着玩的,但驼峰……
他知道这个东西能吃,古代满汉全席,四八珍里面,山八珍的第一珍就是驼峰。
不过说实话,蒋海想象一下骆驼背峰的样子,好象还真是吃不太下去。
“尝尝吧,很不错的!”看着蒋海有些犹豫,杜法门先吃了一口,然后笑着说了起来。
看着他都吃了,蒋海犹豫了一下后,也吃了一口,不过除了心里面的抵制之外,当这个驼峰进入到嘴里面的时候,蒋海的眼睛不禁一亮,这个肉,确实是很好吃。
骆驼峰是骆驼储存能量、营养和水份的地方,这里没有骨头,只有肉和脂肪。
不过因为常年储藏水份的有关系,这里的瘦肉,天生就带着嫩肉粉的效果,肉非常的软。
外面的脂肪,烤化后,变成油脂,但却不腻,在古代的时候,一些贵族都非常的喜欢吃这个东西,当然,现在吃这个东西的人很少,毕竟没有太多的人养骆驼了。
驼峰里面含有丰富的蛋白质,脂肪,钙,鳞,铁以及维生素A、B1、B2和尼克酸等成份。
其肉内的胶汁脂肪,又称峰子油,性味甘温无毒,具有润燥,袪风,活血,消种的功效。
是不可多得的美味,对于这个肉,蒋海还是很满意的。
不过他却并不准备养骆驼,这玩应不太好养,而且最主要的是,蒋海在肉上并不缺。
“这就是第九位的,而这个我排在第二位的,就是神户牛肉,不过你的牛肉,一点都不比这个差,所以我估计你早就吃腻了吧。”看着蒋海满意的样子,杜法门笑着指向了另外一排肉串,笑着说了起来,这些肉,都是他特意去岛国买回来的,价格可是不便宜。
不过虽然吃这种牛肉,对于蒋海来说是很平常的,但他还是弄了一串吃了起来。
他可没有吃过神户牛肉,他也想要尝尝看好不好吃,吃进了嘴里,总体来讲,跟自己牛肉的感觉差不多,但又有一些细微的不同,毕竟不是同样的牛种,但口感之类的却差不多。
当然,味道上要差的远了,因为一个是蒋海做的,一个是大厨做的,但要跟齐丽的餐厅比起来,那味道就没有什么差别了,齐丽也吃了一块,表面上点了点头。
但其实在心里,已经下定了决心,一定要绑着蒋海,不仅是为了他的人,也是为了他的牛。(未完待续。)
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这鱼的味道确实是鲜,而且相当的不错,但这个东西的刺也太多了,吃起来好麻烦。
“哈哈,所以我才要这么煎着吃,把刺弄酥之后,味道还是很不错的。”听到蒋海的话,杜法门也笑着说了起来,这鱼最好吃的是红烧,但为什么煎着吃,就是这个原因。
“这是什么鱼啊?”蒋海可不习惯连刺一起吃,所以他在那里一边挑着鱼刺,一边说道。
“这是长江刀鱼。”听到他的话,一直在他身后也在挑着鱼刺吃鱼的齐丽却插了一句话说道。
“长江刀鱼?这就是长江刀鱼吗?”听到齐丽的话,蒋海也不禁有些惊讶。
因为长江刀鱼这些年可是炒的很火的,从几十块钱一斤,长到了几百,几千,甚至上万。
在没有出国之前,蒋海就已经听说过长江刀鱼了,还特意去水产市场看了一下,不过冰城的水产市场可没有长江刀鱼,只有刀鱼,不过刀便并不贵啊,后来他才知道。
说是长江刀鱼,但其实这种鱼跟刀鱼没有什么关系,大家所谓的刀鱼指的是带鱼,这种鱼可以长到一米多长,产量特别的多,算是产量最多的海鱼之一。
主要产自西太平洋和印度洋,基本上都是处在温暖的海域当中,也可以进行养殖。
蒋海的庄园地处在大西洋,也有这种东西,只不过很少,这种鱼的味道一般,而且肉质也很一般,所以平常的时候蒋海并不会去抓它,好象蒋海庄园里面的带鱼,最大的都快要长到一米五了。也不知道再长下去,会长多大,反正蒋海也没有打算去吃它。
长江刀鱼,并不是这种带鱼。这是一种淡水鱼,学名叫做长颌鲚。
别看这种鱼在国内这么值钱,但这鱼可并非是国内唯一的鱼种,这鱼在整个亚洲,甚至整个世界。都有不少,华夏的长江流域,马来,婆罗洲,普吉岛,甚至亚马逊河流域,都有这种鱼存在,不过除了国内,到是没有听说这些鱼在国外有市场。
不过现在提起来了,蒋海到是有些心动。养河豚他害怕有毒,但养这个鱼到是没有什么事。
很难人工养殖?那在蒋海的字典里面可没有,灵气一出,啥都得低头。
“看起来是要在庄园里面,弄一条河道了。”想了一下,蒋海在心里面小声的嘀咕了一句。
原本他就想要弄一个淡水河道出来,因为他想要吃黄鳝什么的,那就需要自己养殖。
不过这个只是一个想法,毕竟他不可能只是为了吃黄鳝就弄一条河道,这可是要花不少钱的。
虽然蒋海不差钱。但他也没有必要太过于浪费钱,毕竟黄鳝在波士顿也没有人吃。
外国人是不吃鳝鱼的,蒋海以前记得看过一个节目,是说美食的。华夏和法国的厨师对抗。
互选食材,结果法国人拿到了鳝鱼之后,他们却不会做,西餐虽然各地方的不同。
但要是首推西餐,就是法国菜和意大利菜,连法国厨子都不会做的鳝鱼。在美国能有什么市场?所以只出不进,可不是蒋海的风格,但现在一看貌似弄一个河道不错啊。
他可以养一些淡水的,很值钱的鱼,到时候卖给齐丽也行。
想想长江刀鱼在饭店一推出,估计价格确实是可以翻上好多倍的。
况且,弄河道,引水,抽水什么的都是没有必要的。
波士顿地区有很多的小河,随便引一条过来就行,如果不愿意引水,那就自己挖一条河道,那的地下水同样相当的丰富,挖一条河道,能花多少钱?蒋海可不在意这些。
在心里面记下了长颌鲚,也就是长江刀鱼的学名后,蒋海开始把注意力放到了别的东西上。
别说,这一看他还真的看到了一条已经做好的鱼,这鱼长的跟美国红鱼有些像,但又有些不太一样,夹起来一块吃了一口,蒋海不禁点了点头,这鱼的味道也不错。
“这是大黄鱼,最近很贵的,成型的都要卖我近1000块钱一斤,小一些的,也得卖个800左右。”看着蒋海好象很满意,这边的齐丽也赶忙说道。
“这个也不错,可以养。”听到齐丽的话,到是让蒋海吓了一跳,说实话,大黄鱼的口感,要比一般的美国红鱼好吃一些,但跟蒋海养的美国红鱼其实就差不多了,甚至还要略差一些。
但美国红鱼,卖的再好,在国内一斤也就是卖六十块钱,在美国,大概十美刀一公斤的价格,这就已经要比鳕鱼贵的多了,但这个同样是石首鱼科的大黄鱼,一斤竟然可以卖十倍的美国红鱼的价格,还是那句话,蒋海可以养任何的鱼,这容不得他不心动。
一斤按着80美刀算,蒋海要是养一百万尾,别人养一年,能养到八两重,蒋海养到二斤不成问题,一斤八十美刀,二斤就是一百六十美刀,一百万尾,那就是一亿六千万美刀。
要是养二百万尾呢,三百万尾呢?以前蒋海一直认为,他主要赚钱的核心地带在陆地上。
因为牛肉很值钱,但现在的他的牛,几乎已经到达了极限了,那他就要想办法在别的东西上赚些钱,海里面的鱼是很好的东西,如果他可以养这个东西,还可以养蓝鳍之类的,光是供给岛国和华夏,就足够让他一年赚的绝对不比陆地上少了。
现在想起来,当初选择的美国红鱼也是没有办法的事情,因为美国那边卖的鱼,本身种类也不是太多,他们要保证自己的物种特性,不可以随便引进外来品种。
万一要是有一天,这些鱼不值钱了,就像是现在的亚洲鲤鱼一样,他们上哪哭去?
看着面前的食物,蒋海的脑子一直在转,原本他跟那个秦部长提要求,说要引进国内物种的时候,蒋海第一个想的就是山羊,香猪一类的,现在看起来自己缺心眼啊。
引进也得引进这些东西啊,当初的自己还真是太天真了。
“这种鱼的味道确实是不错,但因为刺太多了,所以今天的食材,我只给它排在第十位,走,我带你去看看第九位的。”拍了一下蒋海,杜法门继续带着蒋海去了远处的烤肉区。
这边的烤肉师傅,是杜法门从阿拉伯带过来的,而这食材也是他从阿拉伯带过来的。
“这就是今天的第九位美食,驼峰。”带着蒋海来到了这里,便已经有侍者恭敬的从烤炉上拿下了三串已经烤好的肉,弄在了盘子里,给蒋海、齐丽还有杜法门递了过去。
“驼峰?”看着面前的肉块,蒋海犹豫了一下,他确实是知道阿拉伯的烤肉是一绝。
说起来,阿拉伯的烤肉冠绝天下可不是说着玩的,但驼峰……
他知道这个东西能吃,古代满汉全席,四八珍里面,山八珍的第一珍就是驼峰。
不过说实话,蒋海想象一下骆驼背峰的样子,好象还真是吃不太下去。
“尝尝吧,很不错的!”看着蒋海有些犹豫,杜法门先吃了一口,然后笑着说了起来。
看着他都吃了,蒋海犹豫了一下后,也吃了一口,不过除了心里面的抵制之外,当这个驼峰进入到嘴里面的时候,蒋海的眼睛不禁一亮,这个肉,确实是很好吃。
骆驼峰是骆驼储存能量、营养和水份的地方,这里没有骨头,只有肉和脂肪。
不过因为常年储藏水份的有关系,这里的瘦肉,天生就带着嫩肉粉的效果,肉非常的软。
外面的脂肪,烤化后,变成油脂,但却不腻,在古代的时候,一些贵族都非常的喜欢吃这个东西,当然,现在吃这个东西的人很少,毕竟没有太多的人养骆驼了。
驼峰里面含有丰富的蛋白质,脂肪,钙,鳞,铁以及维生素A、B1、B2和尼克酸等成份。
其肉内的胶汁脂肪,又称峰子油,性味甘温无毒,具有润燥,袪风,活血,消种的功效。
是不可多得的美味,对于这个肉,蒋海还是很满意的。
不过他却并不准备养骆驼,这玩应不太好养,而且最主要的是,蒋海在肉上并不缺。
“这就是第九位的,而这个我排在第二位的,就是神户牛肉,不过你的牛肉,一点都不比这个差,所以我估计你早就吃腻了吧。”看着蒋海满意的样子,杜法门笑着指向了另外一排肉串,笑着说了起来,这些肉,都是他特意去岛国买回来的,价格可是不便宜。
不过虽然吃这种牛肉,对于蒋海来说是很平常的,但他还是弄了一串吃了起来。
他可没有吃过神户牛肉,他也想要尝尝看好不好吃,吃进了嘴里,总体来讲,跟自己牛肉的感觉差不多,但又有一些细微的不同,毕竟不是同样的牛种,但口感之类的却差不多。
当然,味道上要差的远了,因为一个是蒋海做的,一个是大厨做的,但要跟齐丽的餐厅比起来,那味道就没有什么差别了,齐丽也吃了一块,表面上点了点头。
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